Pilafas „Sayadiya“- patiekalas iš arabų virtuvės. Kitu atveju šis plovas vadinamas „plovu su žuvimi“. Atsirado Sayda mieste. Plovas yra aromatingas ir skanus. Patiekite su arabiškomis salotomis.
Tai būtina
- - 1 stiklinė ryžių
- - 500 g žuvies arba žuvies filė
- - 2 stiklinės vandens
- - 1 citrina
- - druska, pipirai pagal skonį
- - daržovių aliejus
- - 2 svogūnai
- - 0,5 šaukštelio kmynai
- - 0,5 šaukštelio cinamono
- - 100 g pomidorų
- - 100 g agurkų
- - 30 g aitriosios paprikos
- - petražolės
- - alyvuogių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia gerai nuplaukite žuvį ir supjaustykite ją gabalėliais, įpilkite kmynų, citrinos sulčių, citrinos žievelės, druskos ir pipirų pagal skonį ir palikite marinuotis 1-1,5 valandos.
2 žingsnis
Įdėkite žuvį į keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3 žingsnis
Tada ryžius gerai nuplaukite ir įdėkite į sietą, kad visas skystis būtų stiklinis.
4 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną, tada kepkite, kai jis bus aukso ruda. Pagal skonį įberkite cinamono, pipirų, druskos. Kepkite viską kartu 10-30 sekundžių. Suberkite ryžius ir kepkite dar 2-3 minutes.
5 žingsnis
Pusę ryžių atidėkite į šalį. Ant keptuvėje likusių ryžių uždėkite žuvį, ant viršaus uždėkite atidėtą ryžių dalį. Užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Kai ryžiai ims kaisti, paverskite ugnį silpna ir virkite dar 10-15 minučių, kol ryžiai iškeps. Pagal skonį išmaišykite ryžius ir druską.
6 žingsnis
Patiekite su arabiškomis salotomis. Smulkiai supjaustykite pomidorus, agurkus, aitriąsias paprikas, petražoles, svogūnus ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.
