Pilafas „Sayadiya“- patiekalas iš arabų virtuvės. Kitu atveju šis plovas vadinamas „plovu su žuvimi“. Atsirado Sayda mieste. Plovas yra aromatingas ir skanus. Patiekite su arabiškomis salotomis.
Tai būtina
- - 1 stiklinė ryžių
- - 500 g žuvies arba žuvies filė
- - 2 stiklinės vandens
- - 1 citrina
- - druska, pipirai pagal skonį
- - daržovių aliejus
- - 2 svogūnai
- - 0,5 šaukštelio kmynai
- - 0,5 šaukštelio cinamono
- - 100 g pomidorų
- - 100 g agurkų
- - 30 g aitriosios paprikos
- - petražolės
- - alyvuogių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia gerai nuplaukite žuvį ir supjaustykite ją gabalėliais, įpilkite kmynų, citrinos sulčių, citrinos žievelės, druskos ir pipirų pagal skonį ir palikite marinuotis 1-1,5 valandos.
2 žingsnis
Įdėkite žuvį į keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3 žingsnis
Tada ryžius gerai nuplaukite ir įdėkite į sietą, kad visas skystis būtų stiklinis.
4 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną, tada kepkite, kai jis bus aukso ruda. Pagal skonį įberkite cinamono, pipirų, druskos. Kepkite viską kartu 10–30 sekundžių. Suberkite ryžius ir kepkite dar 2-3 minutes.
5 žingsnis
Pusę ryžių atidėkite į šalį. Ant keptuvėje likusių ryžių uždėkite žuvį, ant viršaus uždėkite atidėtą ryžių dalį. Užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Kai ryžiai ims kaisti, paverskite ugnį silpna ir virkite dar 10–15 minučių, kol ryžiai iškeps. Pagal skonį išmaišykite ryžius ir druską.
6 žingsnis
Patiekite su arabiškomis salotomis. Smulkiai supjaustykite pomidorus, agurkus, aitriąsias paprikas, petražoles, svogūnus ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.
