Šį originalų patiekalą įvertins jūros gėrybių ir makaronų mėgėjai. „Tagliatelli“turėtų būti žalia (pavyzdžiui, su špinatais), bet tiks tik balti makaronai. Sugo yra itališkas padažas, šiuo atveju jį gaminsime iš įvairių jūros gyvių mišinio.
Tai būtina
- - 500 g jūros gėrybių kokteilio;
- - 300 g tagliatelle;
- - 100 ml sauso baltojo vyno;
- - 50 ml alyvuogių aliejaus;
- - 50 g juodųjų alyvuogių;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 1 pepperoni;
- - žolelės, druska, juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite tagliatelli pasūdytame vandenyje ir alyvuogių aliejuje, kad pasta neliptų. Aštuonių minučių visiškai pakaks, tada išpilkite vandenį iš makaronų ir neišskalaukite makaronų!
2 žingsnis
Neskuskite česnako skiltelių - tiesiog sutrinkite peiliu, padėdami ašmenis plokščią. Nulupkite pipirus iš kojos ir pertvarų, supjaustykite pipirus plonais pusžiedžiais.
3 žingsnis
Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite sutrintas česnako skilteles ir smulkintas paprikas ir kepkite vieną minutę. Į keptuvę suberkite smulkintas alyvuoges ir jūros gėrybes ir virkite dar minutę. Supilkite sausą baltą vyną, užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 7–8 minutes.
4 žingsnis
Pipirai ir druskos keptuvės turinys pagal skonį, išimkite česnaką iš padažo, pridėkite pasirinktų smulkintų šviežių žolelių.
5 žingsnis
Paruoštus makaronus suberkite į padažą, atsargiai išmaišykite. Ištraukite keptuvę iš viryklės ir leiskite jai dar 2 minutes pasėdėti, kad makaronai būtų mirkomi su jūros gėrybių cukrumi.
6 žingsnis
Ant porcijinių lėkščių išdėliokite paruoštą žalią tagliatelle su jūros gėrybių cukrumi, iškart patiekite karštą. Makaronų ir sūrio mėgėjams patariama patiekalą apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.
