Neįtikėtinai erdvus ir lengvas biskvitas su citrinos ir migdolų aromatais pradžiugins visus saldumynų mėgėjus. Desertui paruošti reikia paprasčiausių ingredientų, o laikas užtruks mažiau nei 1 valandą. Saldus pieno padažas suteikia papildomą sausainio skonį.
Tai būtina
- Ingredientai giliam pelėsiui, kurio skersmuo yra 18-20 centimetrų:
- - miltai - 100 g;
- - cukraus pudra - 225 g;
- - 8 baltymai;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos žievelės;
- - šaukštelis migdolų esencijos;
- - žiupsnelis citrinos rūgšties;
- - cukraus pudra pabarstymui;
- - vaisiai arba šviežios uogos patiekimui (nebūtina).
- Subtiliam padažui:
- - riebus pienas - 300 ml;
- - 3 tryniai;
- - 15 g cukraus pudros;
- - pora lašų migdolų esencijos.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 190C. Kad biskvitas būtų kuo oresnis, 3-4 kartus persijokite miltus su puse cukraus pudros.
2 žingsnis
Dideliame dubenyje baltymus išplakite su citrinos rūgštimi iki elastingumo. Persijokite likusį cukrų ir plakite baltymų masę, kol ji taps tanki ir blizgi.
3 žingsnis
Suberkite citrinos žievelę, migdolų esenciją ir miltus, persijotus cukraus pudra. Švelniai sujunkite visus ingredientus į vienalytę tešlą. Dedame į formą ir kepame 30 min. Pasirengimą patikriname mediniu dantų krapštuku.
4 žingsnis
Paliekame biskvitą formoje, kol jis visiškai atvės, tada peiliu einame pyrago kraštais, kad jis galėtų lengvai atsiskirti nuo formos. Apverskite biskvitą ant patiekimo lėkštės.
5 žingsnis
Padažui pieną pašildykite, kai tik jis užvirs, nedelsdami nukelkite jį nuo ugnies. Trynius išplakite su milteliniu cukrumi, labai plona srovele supilkite karštą pieną. Padažą išmaišykite, įdėkite į vandens vonią ir virkite apie 10 minučių, įsitikindami, kad mišinys jokiu būdu neužvirs.
6 žingsnis
Skaninkite šiek tiek sutirštintą padažą migdolų esencija. Prieš patiekdami, biskvitą papuoškite cukraus pudra, uogomis ar vaisiais (nebūtina). Padažą patiekite atskirai.
