Elnienos mėsa yra labai švelni ir minkšta. O vynu marinuota elniena, pridedant juodųjų serbentų ir žolelių, tiesiog užburs kepsnių žinovus. Net pakeitus elnieną veršiena, neįprastas receptas leis mėsai tirpti burnoje.
Tai būtina
- - 4 elnienos kepsniai;
- - 250 g juodųjų serbentų;
- - 120 ml. alyvuogių aliejus;
- - 1 valgomasis šaukštas. stiprintas raudonasis vynas.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite sutrintus juoduosius serbentus su šalaviju, mėtomis, mairūnais. Prieskonius sumalkite alyvuogių aliejuje ir įpilkite raudono spirituoto vyno.
2 žingsnis
Supilkite kepsnius su gautu marinatu ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms.
3 žingsnis
Mes išimame iš marinato mėsą, kurią supilame į maišytuvą. Įpilkite dar juodųjų serbentų ir sutrinkite padažą iki skystos tyrės. Padažą sumalkite per sietą.
4 žingsnis
Įkaitinkite alyvuogių aliejumi pateptą keptuvę ir kepkite kepsnius, kol apskrus. Padažą užpilkite ant mėsos, druskos, pipirų su juodaisiais pipirais ir troškinkite ant vidutinės ugnies (iki 20 minučių). Troškinant įpilkite vyno.
5 žingsnis
Patiekite kepsnius lėkštėse, apsuptus šviežių agurkų ir saldžiųjų paprikų griežinėliais. Papuoškite juodųjų serbentų uogomis.
