Vitaminas E vaidina nepaprastai svarbų vaidmenį kūno gyvenime. Tai stiprina kraujagyslių sieneles, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo ir palaiko normalų reprodukcinės sistemos funkcionavimą.
Vitaminas E veiksmingai neutralizuoja laisvuosius radikalus, taip sulėtindamas senėjimo procesus ir sumažindamas piktybinių navikų išsivystymo riziką. Todėl labai svarbu, kad žmogus gautų pakankamą kiekį šio vertingiausio vitamino. Absoliutus vitamino E kiekio rekordininkas yra sojų aliejus. 100 gramų šio produkto yra beveik 114 miligramų vitamino! Iš labiau paplitusių ir rusams žinomų produktų, visų pirma, reikėtų pažymėti saulėgrąžų aliejų. Jame taip pat yra labai daug šio elemento (apie 67 miligramus / 100 gramų).
Atrodytų, kad vitamino E gauti yra labai paprasta: į savo racioną tiesiog reikia įtraukti daugiau saulėgrąžų aliejaus. Tačiau čia yra vienas subtilumas. Faktas yra tas, kad saulėgrąžų aliejuje yra daug linolo rūgšties, kuri, kaitinama, suyra į komponentus, kurie yra stiprūs oksidatoriai (tai yra, jie atlieka tų labai laisvųjų radikalų, kurie neutralizuoja vitaminą E, vaidmenį).
Taigi, kai žmonės maistui gaminti naudoja saulėgrąžų aliejų, jie neturi naudos iš šiame produkte esančio vitamino E.
Todėl saulėgrąžų aliejų geriau naudoti salotoms ar kitiems šaltiems patiekalams ruošti, tada vitaminas E nebus švaistomas. Terminiam apdorojimui galite naudoti kitus aliejus, kur linolo rūgšties yra daug mažiau - pavyzdžiui, alyvuoges, kukurūzus.
Gana daug vitamino E yra graikiniuose riešutuose ir lazdyno riešutuose (atitinkamai apie 23 ir 20 miligramų / 100 gramų). Pagal vitamino E kiekį jiems artimas sojas (apie 17,5 miligramo / 100 gramų) ir alyvuogių aliejus - apie 12 miligramų / 100 gramų.
Vitamino E taip pat yra daugelyje kitų maisto produktų: anakardžiuose, pupelėse, avižų dribsniuose ir grikiuose, morkose, kepenyse, varškėje, pomidoruose, kriaušėse, apelsinuose, svogūnuose ir kt. Tačiau jo yra daug mažiau nei minėtuose produktuose. Pavyzdžiui, anakardžių riešutuose jis yra tik apie 5,7 miligramus / 100 gramų, pupelėse - apie 3,8 miligramus / 100 gramų, o apelsinuose ir svogūnuose - tik apie 0,2 miligramo / 100 gramų. Iš gyvūninių produktų daugiausia vitamino E yra kepenyse (apie 1,3 miligramo / 100 gramų).
Organizmo paros poreikis šiam vitaminui yra labai kuklus. Suaugusiam žmogui reikia gauti tik apie 10 miligramų, o vaikams - apie 5 miligramus.
Gydytojai rekomenduoja šiek tiek viršyti normą nėščioms moterims - iki 12-13 mg per parą.
Todėl apgalvotai sudarydami savo mitybą, galite lengvai gauti reikiamą vitamino E kiekį. Taip pat galite vartoti multivitaminų kompleksus, kuriuose yra šio komponento. Norint, kad vitaminas E absorbuotųsi organizme, reikia vartoti maisto produktus, kuriuose gausu mikroelementų, tokių kaip cinkas, selenas (tai pirmiausia yra moliūgų sėklos, jautiena, kakavos milteliai). Tačiau miltai, priešingai, sumažina vitamino E. pasisavinimo efektyvumą. Todėl stenkitės vartoti mažiau tokių produktų.
