Krabų mėsa yra skanus produktas, turintis malonų, šiek tiek saldų skonį. Jis tiekiamas visus metus šviežias, atšaldytas, konservuotas arba šaldytas. Krabų receptų yra begalė, pradedant paprastomis salotomis ir baigiant rafinuotais gurmaniškais patiekalais.
Tai būtina
-
- Mango ir krabų salotos:
- 1 mango;
- 1 skiltelė česnako, nulupta
- 1 askaloninis česnakas
- 1 pomidoras;
- 5 lapai šviežio baziliko;
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai balzamiko acto
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 500 g virtos krabų mėsos.
- salotų lapų pakavimas
- sumaišyti.
- Kuro papildymas:
- 2 šaukštai kapotų šalotinių česnakų
- 1/2 puodelio raudonojo vyno acto
- 2 šaukštai granulių garstyčių;
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus kambario temperatūroje
- 1 šaukštas šviežio peletrūno
- Krabų sriuba su kokosų pienu:
- 2 skardinės kokosų pieno;
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 1 šaukštas kario miltelių
- 1 šaukštas sojos padažo
- šviežiai spaustos 1 citrinos sultys;
- 250 g šviežios krabų mėsos;
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų žaliųjų svogūnų
- druskos ir pipirų.
- Krabų sūrio pyragas:
- 250 g minkšto sūrio sūrio;
- 250 g maskarponės;
- 3 kiaušiniai;
- 3/4 puodelio miltų (175 ml)
- 125 gramai krabų mėsos;
- 125 gramų virtų nuluptų krevečių;
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų svogūnų
- 1/4 puodelio smulkintų žalių svogūnų
- 2 skiltelės česnako;
- 1/2 šaukštelio druska (2 ml);
- 1/4 šaukštelio baltųjų pipirų (1 ml).
Nurodymai
1 žingsnis
Mango ir krabų salotos Mango perpjaukite per pusę, išimkite kaulą, išimkite minkštimą ir supjaustykite 2 centimetrų kubeliais. Nulupkite askaloninius česnakus ir supjaustykite kubeliais. Pomidorą nuplikykite, panardinkite į ledinį vandenį, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2 žingsnis
Garnyrui atidėkite keletą mangų kubelių. Likusią dalį suberkite į maišytuvą kartu su česnaku, pomidorais, bazilikais, alyvuogių aliejumi, baziliku, druska, pipirais ir balzamiko actu. Ištrinkite visus ingredientus. Sumaišykite krabų mėsą su gautą tyrę.
3 žingsnis
Paruoškite padažą. Į nedidelį puodą supilkite vyno actą ir jame užvirkite šalotinius česnakus. Maišytuvu išplakite alyvuogių aliejų ir garstyčias. Įpilkite peletrūno ir troškinto askaloninio česnako. Padalinkite salotas porcijomis, apšlakstykite padažu ir papuoškite mango kubeliais.
4 žingsnis
Kokosų pieno krabų sriuba Į puodą supilkite vištienos sultinį ir kokosų pieną, įpilkite sojos padažo, citrinos sulčių, kario miltelių. Užvirkite ir kartkartėmis pamaišydami troškinkite, kol gausis vientisas sultinys. Įpilkite krabų mėsos ir virkite, kol suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite apibarstę žaliais svogūnais.
5 žingsnis
Krabų sūrio pyragas Įkaitinkite orkaitę iki 160C. Paruoškite 15 cm kepimo indą arba platų puodą aukštomis pusėmis - kraštus ir dugną išklokite kepimo popieriumi.
6 žingsnis
Dideliame dubenyje maišytuvu vidutiniu greičiu išplakti maskarponę ir grietinėlės sūrį. Plakite apie 3 minutes. Suberkite miltus. Po vieną įmuškite kiaušinius. Išjunkite maišytuvą ir gumine mentele įmaišykite krabų mėsą, krevetes, žalią ir svogūną, česnaką, druską ir pipirus į sūrio masę.
7 žingsnis
Supilkite mišinį į formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 45–55 minutes. Indo pasirengimo rodiklis yra subtilus šviesiai rudas paviršius, kuris šiek tiek „vingiuoja“pačiame centre.
8 žingsnis
Išimkite sūrio pyragą iš orkaitės ir padėkite ant šaldytuvo ant grotelių. Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve 6–24 valandas. Patiekite atšaldytą.
