Nedaugelis žino, kad mėgstamiausio ukrainietiško barščio pavadinimas kilęs iš senosios slavų kalbos žodžio „brsch“. Išvertus į rusų kalbą, tai reiškia „burokėlis“. Kiekviena šeimininkė turi savo unikalų barščių receptą. Aš taip pat. Dėl liesos kiaulienos patiekalas pasirodo esąs mažiau kaloringas.
Tai būtina
- - 500 g liesos kiaulienos,
- - 1 vidutinio raudonojo runkelio,
- - 1 mažas cukrinis runkelis,
- - 1 morką,
- - 3-4 bulvės,
- - 1/2 vidutinio balto kopūsto galvutės,
- - 3 šaukštai. l. pomidorų pasta
- - 1 skiltelė česnako,
- - druska,
- - cukrus,
- - maltų pipirų,
- - krūva žalumynų.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėjau mėsą į 3 litrų puodą, užpyliau šaltu vandeniu, užvirinau ir pašalinau putas. Sultinį verdu ant silpnos ugnies 2-3 valandas. Dedu daržoves.
2 žingsnis
Pirmiausia įdėjau tarkuotų burokėlių. Tada - morkos, supjaustytos mažais kubeliais. Kita eilė yra bulvės, taip pat supjaustytos kubeliais. Aš plonai supjaustau kopūstus ir išsiunčiu į keptuvę po bulvių.
3 žingsnis
Atsinešu pomidorų pastos. Į barščius dedu druskos, cukraus, pipirų. Pačioje pabaigoje dedu smulkintą česnaką ir smulkintas žoleles. Barščius uždengiu dangčiu ir leidžiu užvirti bent porą valandų.
