Virtuvėje neeksperimentuoju, man labiau patinka įrodyti receptai. Patikėkite, jei patiekalas geras ir skanus, tai niekada nenuobodžiaus! Ypač jei turite storą kulinarinę knygą su įvairiais receptais. Aš visada taip sūdau grybus - paprasčiausiai, be įmantrybių, bet rezultatas garantuotas!
Tai būtina
- 10 litrų talpyklai:
- - 5 kg grybų (grybai, baravykai, porcinai),
- - 250 g druskos,
- - 100 g kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų grūdų,
- - 100 g lauro lapų,
- - 500 g svogūnų.
Nurodymai
1 žingsnis
Rūšiuokite grybus, rūšiuokite pagal dydį (geriau rinkti maždaug tokio paties dydžio grybus, tada jie bus tolygiai sūdyti), nulupti, užplikyti verdančiu vandeniu. Grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 5–7 minutes.
2 žingsnis
Tada vandenį nupilkite ir grybus padėkite į sietą, kad visas skystis būtų stiklinis. Kruopščiai nuplaukite marinavimo indą, nuplaukite verdančiu vandeniu, išdžiovinkite.
3 žingsnis
Paruošti grybai turi būti klojami vienodais sluoksniais, grybus padedant vertikaliai, jų dangteliai į viršų. Kiekvieną grybų sluoksnį pabarstykite druska ir pipirais, padėkite lauro lapų ir svogūnų, supjaustytų žiedais.
4 žingsnis
Kai indas bus pilnas, uždenkite grybus mediniu apskritimu (šiek tiek mažesnio skersmens nei indas), įdėkite priespaudą. Prieš patiekiant, sūdytus grybus reikia nuplauti šaltu vandeniu, pabarstyti augaliniu aliejumi ir pabarstyti smulkintais svogūnais.
