Tiramisu yra bene populiariausias desertas pasaulyje. Jis dievinamas Japonijoje, Amerikoje ir Rusijoje. Tačiau šio skanėsto tėvynė yra Italija. Kadangi tiramisu kulinarinėse knygose neminimas iki XX a. Pirmosios pusės, tai galima laikyti pastarųjų metų išradimu.
Tai būtina
- - trynys 6 vnt.
- - baltymai - 3 vnt.
- - maskarponės sūris 500 g
- - riebus kremas 200 g
- - cukrus 100 g
- - „Savoyardi“sausainiai 1 pakelis
- - šviežiai paruošta kava 300 ml
- - amareto likeris 50 ml
- - „Kahlua“likeris 50 ml
- - tarkuoto šokolado ar kakavos
Nurodymai
1 žingsnis
Grietinėlės paruošimas: atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus lengvai apšlakstykite druska, apšlakstykite citrinos sultimis ir laikykite šaldytuve.
2 žingsnis
Mentele energingai įtrinkite trynius cukrumi. Mes įsitikiname, kad masė pasidaro balta ir ištirpsta cukrus.
3 žingsnis
Į trynius įmaišykite maskarponę, kruopščiai maišydami, venkite gabalėlių.
4 žingsnis
Šaltą grietinėlę išplakite iki tirštų putų, tada darykite tą patį su baltaisiais.
5 žingsnis
Tryniai su makraponu sumaišomi su plakta grietinėle, tada į juos pridedami baltymai. Viskas maišoma labai atsargiai, kad kremo tekstūra išliktų subtili ir lengva. Tiramisu pasirodys erdvus, jei judesiai pakils nuo dubens dugno.
6 žingsnis
Kavos impregnavimas: užvirkite ir atvėsinkite kavą, į ją įpilkite šiek tiek cukraus. Tada pridėkite amareto ir kalua. Likeriai suteiks kavos skonį sodresnį ir ryškesnį.
7 žingsnis
„Savoyardi“sausainiai supjaustomi per pusę, kad tilptų į stiklinę. Pamirkykite sausainius kavoje ir laikykite ten, kol pirštais pajusite trupančias lazdeles. Tai reiškia, kad savoyardi yra gerai prisotintas.
8 žingsnis
Surinkite tiramisu į stiklinę: į stiklinę įdėkite šiek tiek grietinėlės, tada išmirkytą „Savoyardi“kavą, vėl grietinėlę ir sausainius. Baigti kremu. Kuo daugiau grietinėlės, tuo skanesnis bus desertas.
9 žingsnis
Norėdami išvengti tuštumų, paspauskite stiklą ant stalo, tada išlyginkite skanėsto paviršių. Tada, nepalikdami jokių plikų dėmių, pabarstykite kakava. Papuoškite mėtų lapeliais ir uogomis. Desertas bus paruoštas po 2 valandų šaldytuve.
