Labai sveika ir skani žuvies troškinys. Pagal šį receptą puikiai tiks beveik bet kokia žuvis, tačiau upėtakiai ar lašišos yra ypač geri.
Tai būtina
- - 1 kg lašišos;
- - 100 g sviesto;
- - 100 g salierų (šaknų);
- - 100 g sauso batono;
- - 500 g bulvių;
- - 3 vnt. svogūnai;
- - 250 ml pradinės kultūros;
- - 100 g garbanotų petražolių;
- - 100 g žalių krapų;
- - 2 g juodųjų maltų pipirų;
- - 5 g sauso malto česnako;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite didelį puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir įberkite šiek tiek druskos, padėkite ant viryklės. Kol verda vanduo, nulupkite bulves ir saliero šaknis. Supjaustykite bulves ketvirčiais. Saliero šaknį supjaustykite kelių centimetrų pločio griežinėliais. Kai vanduo užvirs, panardinkite į jį bulves ir saliero šaknį ir virkite kartu, kol suminkštės. Bulvių negalima pervirti, jos turėtų išlaikyti savo formą. Išimkite gatavas bulves ir salierą ir atvėsinkite.
2 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Nuplaukite svogūną, nulupkite, nusausinkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Kepkite svogūnus aliejuje, kol pagels. Gerai nuplaukite šviežias petražoles ir krapus šaltame vandenyje, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Derinkite smulkintus žalumynus su troškintais svogūnais.
3 žingsnis
Gerai atitirpinkite žuvies filė. Geriau neatšildyti mikrobangų krosnelėje, žuvis joje įkaista netolygiai. Praplaukite žuvies filė, jei reikia, nuimkite plėveles ir kaulus. Supjaustykite mažais gabalėliais. Tolygiai supilkite raugą, pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite, galite pridėti šiek tiek sūrio. Kepkite vieną valandą. Patiekite papuoštą žolelėmis.
4 žingsnis
Paimkite kepimo indą, aptepkite trupučiu sviesto. Ant dugno uždėkite pusę svogūno su žolelėmis, tada žuvies filė griežinėliais, vėl sluoksniu svogūno su žolelėmis. Ant stambios tarka sutarkuokite salierą ir bulves.
