Visais laikais duona žmonių mityboje užėmė ypatingą vietą. Kviečių veislė laikoma populiariausia. Tai produktas, kurį daugelis žmonių vartoja kiekvieną dieną. Galų gale, jis yra maistingas, gerai patenkina apetitą, o turi malonų aromatą ir skonį.
Klasikinė kvietinė duona
Duona yra produktas, vartojamas kartu su įvairiais patiekalais arba naudojamas sumuštiniams gaminti. Įprastą klasikinį receptą sudaro tešlos minkymas, jos užpilimas ir kepimas. Kepyklos produktas yra minkštas ir skanus. Naminė, ką tik iškepta duona turi apetitą sukeliantį kvapą ir traškią plutą.
Norėdami jį paruošti, jums reikia šių produktų:
- kvietiniai miltai - 400 g;
- šviežios mielės - 15 g;
- cukrus - 7 g;
- šiltas vanduo - 200 ml;
- druska - mažas žiupsnelis;
- saulėgrąžų aliejus - 50 ml.
Visų pirma reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite šviežias mieles ir cukrų. Užpilkite daug šilto vandens, įpilkite 100 g miltų ir gerai išmaišykite, kad tešla pasirodytų be gabalėlių. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite 20-30 minučių šiltoje vietoje. Į tešlą įpilkite druskos ir du nepilnus šaukštus augalinio aliejaus. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.
Iš anksto persijokite visus miltus, įpilkite šiek tiek jų per sietą ir užminkykite tešlą. Sijojant miltus, masė tampa erdvesnė, pripildyta deguonies. Dėl to paruošta duona nebus gumos skonio. Kad tešla neliptų, rankas nuolat tepkite augaliniu aliejumi. Miltų pertekliaus dėti nereikia, masė turi likti erdvi.
Minkykite tešlą 7-15 minučių, gerai išminkykite ją rankomis, kol ji nebelips prie jų. Paruošta tešla tampa lygi ir minkšta. Perkelkite jį į didelį dubenį ar puodą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Šis procesas trunka nuo vienos iki dviejų valandų. Tešla turi gerai tilpti, kad padidėtų.
Įjunkite orkaitę, kad pašildytumėte iki 190 laipsnių. Tuo tarpu paruoštą tešlą padalykite į dvi dalis ir dėkite į specialias skardas. Prieš nustatydami kepti, leiskite jam dar šiek tiek sugalvoti. Kepkite duoną 40-50 minučių.
Išimkite gatavą duoną iš orkaitės ir palikite atvėsti ant grotelių. Jei pageidaujate, jį galima tepti sviestu, kol jis atvės. Prie bet kokių patiekalų patiekiama šalta kvietinė duona.
Kviečių razinų duona
Norint pagaminti tokią duoną, reikia duonos gamintojo. Norėdami jį iškepti, jums reikia šių produktų:
- švieži vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- sviestas - 150 g;
- druska - 5 g;
- granuliuotas cukrus - 50 g;
- pienas - 70 ml;
- kvietiniai miltai - 500 g;
- sausos mielės - 10 g;
- razinos - 70 g.
Į duonos aparato dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus, supilkite pieną. Sviestą ištirpinkite atskirai iki skysčio ir supilkite į likusius ingredientus.
Nuplaukite razinas, užpilkite verdančiu vandeniu ir po minutės nukoškite skystį, įpilkite į duonos aparato dubenį. Miltus persijokite ir supilkite į dubenį. Padarykite jame nedidelį įdubimą ir įpilkite sausų mielių.
Pasirinkite įprastą duonos nustatymą ir palaukite, kol produktas iškeps.
