Daugeliui atrodo, kad choux tešlą labai sunku pagaminti. Tiesą sakant, taip nėra. Siūlau iš šios tešlos išsikepti skanių mini eklerų su varškės kremu.
Tai būtina
- Testui:
- - sviestas - 100 g;
- - miltai - 1 stiklinė;
- - vanduo - 1 stiklinė;
- - druska - žiupsnelis;
- - kiaušiniai - 4 vnt.
- Užpildymui:
- - varškė - 300 g;
- - kondensuotas pienas - 3 šaukštai;
- - grietinė - 2 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Į puodą supilkite stiklinę vandens. Įdėkite sviestą ten kartu su druska. Beje, vietoj sviesto galite naudoti margariną. Gautą mišinį išvirkite ant viryklės.
2 žingsnis
Tada, nenukeldami mišinio nuo ugnies, į juos nedidelėmis porcijomis įpilkite kvietinių miltų. Kai tik masė tampa vienu gumulėliu ir pradeda atsilikti nuo keptuvės sienų, nuimkite ją nuo viryklės.
3 žingsnis
Leiskite atvėsti gautą masę, į ją įpilkite žalių vištienos kiaušinių. Supilkite juos po vieną, po kiekvieno gerai išplakite mišinį. Taigi jūs turite tešlą būsimiems mini eklerams.
4 žingsnis
Paskleidę pergamentą ant kepimo skardos, įdėkite gautą tešlą mažų pyragų pavidalu. Tai galima padaryti su konditeriniu švirkštu arba su šaukštu. Virkite mini eklerą orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių, tai yra, kol pagels.
5 žingsnis
Kol kepa mini eklerai, užpildykite juos. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sutirštintą pieną su grietine ir varške. Atkreipkite dėmesį, kad jei varškė yra žalia, tada į įdarą reikia įdėti grietinės mažiau nei nurodyta, kitaip jis bus labai skystas, o tai yra labai nepageidautina. Plakite viską mikseriu, kaip ir priklauso.
6 žingsnis
Atvėsusiuose kepiniuose padarę nedidelius pjūvius, užpildykite juos gautu įdaru. Mini eklerai su varškės kremu yra paruošti!
