Artišokai yra skanūs ir labai sveiki. Juos galima kepti, virti garuose, troškinti, virti. Jie taip pat puikiai dera su kitomis daržovėmis.
Tai būtina
- - 4 dideli artišokai,
- - 3 vidutinės morkos,
- - 1 didelis svogūnas,
- - 400 gramų jaunų bulvių,
- - krūva žalių svogūnų,
- - krapų krūva,
- - 1 citrinos sultys,
- - 150 mililitrų alyvuogių aliejaus,
- - druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pašalinkite kietus lapus iš artišokų. Nupjaukite kietą viršų ir stiebą. Švelniai valykite pagrindą peiliu. Švelniai išskobkite plaukuotą vidų šaukštu.
2 žingsnis
Nuplaukite artišoko lapus ir panardinkite į puodą su šaltu vandeniu. Pusę citrinos sulčių įpilkite į vandenį.
3 žingsnis
Nulupkite morkas, svogūnus ir bulves. Morkas supjaustykite pusžiedžiais, smulkiai supjaustykite svogūną, bulves perpjaukite pusiau. Nuplaukite žalius svogūnus ir krapus bei smulkiai supjaustykite.
4 žingsnis
Supilkite aliejų į puodą su sunkiu dugnu ir gerai jį pašildykite. Dėkite svogūnus į puodą ir kepkite apie 5 minutes.
5 žingsnis
Į svogūną suberkite morkas ir troškinkite 2-3 minutes. Įpilkite likusias citrinos sultis ir pusantro puodelio verdančio vandens. Viską sumaišykite ir užvirkite.
6 žingsnis
Suplakite artišokus nuo vandens, suberkite juos kartu su bulvėmis į puodą. Įpilkite žalių svogūnų, druskos ir pipirų.
7 žingsnis
Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Prieš patiekiant pabarstykite krapais.
