Tokį patiekalą vargu ar galima pavadinti pyragu, bet kaip kitaip, jei yra mėsos įdaras ir tešla.
Tokį pyragą gera virti žiemą, kai yra raugintų agurkų, o prie stalo susirenka gera kompanija. Pats patiekalas, virtas puode, reiškia lėtą, kietą ir labai skanų patiekalą.
Tai būtina
- - 300 gramų kalakutienos arba vištienos filė,
- - 5 vidutiniai grybai,
- - 100 gramų žalių žirnių (šaldytų arba šviežių),
- - 2 maži svogūnai,
- - 1 morką,
- - 0,5 paprikos,
- - 50 gramų sviesto,
- - 100 ml grietinėlės,
- - 200 ml sultinio,
- - 1 arbatinis šaukštelis su stikliniu miltų,
- - druska pagal skonį,
- - juodųjų pipirų plaktukai pagal skonį,
- - 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių arba bekvapių saulėgrąžų aliejaus,
- - 300 gramų sluoksniuotos tešlos,
- - 1 kiaušinis valymui.
Nurodymai
1 žingsnis
Kalakutienos filė nuplaukite, šiek tiek išdžiovinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus, kepkite filė gabalėlius dešimt minučių.
3 žingsnis
Pievagrybius supjaustykite griežinėliais. Supjaustykite svogūnus ir morkas kubeliais. Paprikas susmulkinkite atsitiktinai.
4 žingsnis
Į mėsą įpilkite paruoštų daržovių, uždenkite ir troškinkite dar dešimt minučių. Į keptuvę įpilkite sviesto, išmaišykite. Ištirpus sviestui įpilkite miltų ir išmaišykite. Supilkite 200 ml sultinio, toliau troškinkite, kol mėsa iškeps.
5 žingsnis
Į troškinį su daržovėmis įpilkite grietinėlės ir žaliųjų žirnių, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite ir troškinkite tris minutes. Perkelkite mėsą ir daržoves į puodus.
6 žingsnis
Sluoksniuotą tešlą iškočiokite į sluoksnį ir išpjaukite apskritimus (dydis šiek tiek didesnis nei puodų skersmuo). Vazonų kraštus patepkite kiaušiniu, uždenkite tešlos apskritimais, kurie vėl sutepkite kiaušinį. Padarykite keletą tešlos pjūvių, jie reikalingi garams išbėgti.
7 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite mėsos pyragą iki auksinės rudos spalvos. Patiekite porcijose.
