Vištienos kepenų pyragas pasirodo nepaprastai skanus, labai minkštas ir erdvus. Kepenų, bulvių ir šviežių žolelių įdaras yra labai švelnus. Toks pyragas gali gerai papuošti šventinį stalą.
Tai būtina
- Testui:
- - 300 gramų miltų,
- - 10 gramų mielių,
- - 125 ml kefyro,
- - 10 gramų cukraus pudros,
- - 2,5 gramo druskos,
- - 4 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
- Užpildymui:
- - druska pagal skonį,
- - 300 gramų vištienos kepenų,
- - 200 gramų bulvių,
- - maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
- Tepimui:
- - 20 ml saulėgrąžų aliejaus,
- - 1 trynys.
Nurodymai
1 žingsnis
Suberkite į puodelį 10 gramų cukraus ir 10 gramų mielių.
2 žingsnis
Atskirame puodelyje sumaišykite 125 ml kefyro su 4 valg. šaukštus saulėgrąžų aliejaus, kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sušils.
3 žingsnis
Į šiltą skystą masę įpilkite sauso mielių ir miltelių mišinio, sumaišykite. Įpilkite 300 gramų miltų ir druskos, suminkykite minkštą tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 50 minučių.
4 žingsnis
Užpildymui.
Nuplaukite bulves ir išvirkite jas žievelėje. Tada nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Virkite vištienos kepenėles, sumalkite maišytuve arba mėsmalėje.
Krapus nuplaukite, supjaustykite.
Sumaišykite bulves su kepenimis, krapais puodelyje, druska ir pipirais pagal skonį.
5 žingsnis
Iškočiokite tešlą, suberkite ją į formą, kuri sutepta sviestu. Tešlos kraštai turi būti už formos kraštų. Paruoštą įdarą uždėkite ant tešlos ir padenkite tešlos šonais. Pusvalandį pašildykite pelėsį.
6 žingsnis
Po pusvalandžio pyragą aptepkite tryniu. Per šį laiką įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite pyragą apie pusvalandį. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
