Yra keletas itališko tiramisu deserto veislių. Vienas iš šių netradicinių šio patiekalo receptų yra obuolių tiramisu. Šis skanėstas tikrai patiks jūsų svečiams.
Tai būtina
- - „Savoyardi“sausainiai (20 vnt.);
- - obuoliai (4 vnt.);
- - cukrus (75 g);
- - sviestas (50 g);
- - cinamonas.
- Kremui:
- - maskarponės sūris (250 g);
- - cukrus (50 g);
- - kiaušiniai (3 vnt.);
- - „Baileys“likeris (2 šaukštai).
- Sirupui:
- - pienas (150 ml);
- - cukrus (30 g);
- - verdančio vandens (2 šaukštai).
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti kremą, paimkite 3 kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Sumaišykite trynius su 30 g cukraus, padėkite juos į vandens vonią ir plakite 5-7 minutes, kol susidarys tiršta ir klampi masė, supilkite 2 šaukštus. šaukštus „Baileys“likerio, tada išimkite iš vandens vonios ir atvėsinkite. Į išplaktus trynius įpilkite maskarponės sūrio ir atsargiai viską pakeiskite. Atskirame dubenyje minkykite baltymus su 20 g granuliuoto cukraus, plakdami, kol susidarys stabilios putos. Švelniai sumaišykite abu mišinius ir sumaišykite iki vientisos masės.
2 žingsnis
Tada turite paruošti sirupą, kad mirkytumėte sausainius. Norėdami tai padaryti, nedideliame puode ištirpinkite 30 g cukraus, kol gausis tiršta ruda masė, tada užpilkite 150 ml pieno ir 2 valg. šaukštai verdančio vandens. Kruopščiai sumaišykite visus komponentus, nenukeldami keptuvės nuo ugnies. Paruoštą sirupą atvėsinkite ir filtruokite per koštuvą.
3 žingsnis
Nuplaukite obuolius, nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Kalbant apie sirupo paruošimą, ištirpinkite 75 g cukraus, įpildami šiek tiek verdančio vandens. Supjaustytus obuolius pamirkykite į gautą sirupą, pabarstykite trupučiu cinamono ir virkite ant silpnos ugnies, kol sultys išgaruos. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir į ją įpilkite 50 g sviesto, viską sumaišykite ir atvėsinkite.
4 žingsnis
Pamirkykite sausainius sirupe, aptepkite jį grietinėle, o ant viršaus uždėkite kelis karamelizuotų obuolių gabalėlius. Mes dar kartą pakartojame visus sluoksnius ta pačia tvarka, viršutinį sluoksnį padengiame grietinėle ir pabarstome maltu cinamonu.
5 žingsnis
Į obuolių tiramisu kelias valandas dedame į šaldytuvą, kad jis būtų tinkamai įmirkęs, o po to desertas yra paruoštas valgyti.
