Ryžių actas Rusijos žmonėms atkeliavo iš Japonijos, kur jis plačiai naudojamas kaip priedas prie suši ir suktinukų. Tačiau kartais gana sunku jį įsigyti vidaus parduotuvėse, todėl turite žinoti, kaip galite pakeisti ryžių actą, nepažeisdami jo savybių.
Nurodymai
1 žingsnis
Ryžių actas pirmą kartą buvo išrastas Kinijoje, iš kur jis buvo pradėtas tiekti Japonijai - ir tada - tik privilegijuotiems visuomenės nariams. Tik po dviejų šimtmečių jo galėjo paragauti paprasti žmonės, kurie greitai įvertino švelnų, aštrų ryžių acto skonį ir pradėjo naudoti jo antibakterines savybes gamindami japonų labai mėgstamą žalią žuvį. Ryžių actą galite pakeisti įprastu actu, vyno actu arba obuolių sidro actu, tačiau svarbu nepersistengti su naudojamu pakaitalų kiekiu - juk pagrindinė ryžių acto vertė yra švelnus jo skonis.
2 žingsnis
Be to, jei norite, galite savarankiškai paruošti ryžių acto pakaitalą iš cukraus, druskos ir vynuogių acto, paimdami 3 šaukštelius. cukraus, 1 šaukštelis. druskos ir 4 valg. l. actas. Šie komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti ir virti ant silpnos ugnies, kol druska ir cukrus visiškai ištirps. Tokiu atveju negalima leisti mišiniui užvirti. Taip pat galite užpilti šviežiai spaustomis citrinos sultimis virtus suši ryžius su trupučiu vandens ir cukraus.
3 žingsnis
Norėdami pagaminti savo ryžių actą, turite paimti nedidelį kiekį japoniškų apvalių grūdų ryžių, 1, 5 šaukštai. l. cukraus, pusė šaukštelio druskos ir ¼ šaukštai. l. mielės. Ryžiai turi būti mirkomi keturias valandas uždarytame inde su vandeniu šaltoje vietoje. Tada išmirkytus ryžius reikia nusausinti nesuspaudžiant, o vandenį reikia nuvarvinti į 250 miligramų taurę, į ją įpilant dar ¾ vandens iš tos pačios stiklinės. Tada ten pridedamas cukrus, mišinys kruopščiai sumaišomas ir nustatomas dvidešimt minučių virti vandens vonioje, o po to jis atvėsinamas ir supilamas į stiklainį.
4 žingsnis
Paruošę tirpalą, turite į jį įpilti mielių ir įdėti stiklainį su būsimu ryžių actu tamsioje vietoje mažiausiai keturioms dienoms. Po to, kai iš tirpalo paviršiaus išnyksta visi burbuliukai, jis turi būti pilamas į naują švarų indą ir infuzuojamas mėnesį. Po šio laikotarpio actas pašalinamas iš drumstumo, į jį įpilant kiaušinio baltymo ir po to virinant. Tada jis išpilstomas į butelius, atvėsinamas ir naudojamas pagal paskirtį.
