Pavasarį ir vasarą kepsninė yra ne tik populiarus, bet ir sotus patiekalas. Yra daugybė maisto ruošimo galimybių. Jei mėgstate derinti kiaulieną ir prieskonius, būtinai išbandykite šį marinatą. Papildomas recepto privalumas yra subtiliausias mėsos skonis.
Tai būtina
- –Kiaulienos arba antrekoto minkštimas (1400 g);
- - pipirų grūdeliai (25 g);
- –Laiptai (4-5 lapai);
- - kalendros sėklos (10 g);
- –Stambios druskos (7 g);
- –Saldioji paprika (15 g);
- –Ciberžolė (5 g);
- - garstyčių sėklos (3 g);
- - zira (6 g);
- - svogūnai (2-3 vnt.);
- - česnakai (2-3 galvos);
- –Sojos padažas (2, 5 šaukštai);
- - vyno arba obuolių sidro actas (30 ml);
- - augalinis aliejus (45 ml).
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite kiaulieną, nuplaukite po šaltu vandeniu ir supjaustykite gabalais. Jei pasirinkote antrekotus, tada tiesiog nukirpkite kaulą. Svarbu, kad ant kiekvieno mėsos gabalo būtų šoninės sluoksnis. Tai padarys šašlyką sultingesnį.
2 žingsnis
Į skiedinį suberkite visus prieskonius ir rupią druską. Paimkite specialų medinį grūstuvą ir sutrinkite jį į mažus trupinius. Kitas variantas yra sumalti prieskonius maišytuvu.
3 žingsnis
Įdėkite mėsą į gilų dubenį, kiekvieną sluoksnį pabarstykite aštriu mišiniu. Leisk šiek tiek užvirti. Tada supilkite reikiamą kiekį acto ir sojos padažo į vieną indą. Išmaišykite. Atkreipkite dėmesį, kad sojų padažas yra sūrus. Todėl įdėję marinatą būtinai išbandykite marinatą.
4 žingsnis
Susmulkinkite svogūną ir česnaką ir gerai sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys. Tada suberkite į mėsą ir vėl gerai išmaišykite. Palikite infuzuoti 4-6 valandas.
5 žingsnis
Užpilus mėsą, būtina užpilti aliejumi, dėl kurio kepant ant kebabo susidaro apetiška pluta.
6 žingsnis
Prieš kepant ant grotelių, geriau įdėti antrekotus ant grotelių. Nepamirškite įsitikinti, kad mėsos gabaliukai yra pakankamai prigludę vienas prie kito. Jūs taip pat galite kepti mėsą.
