Iš esmės spurgos ruošiamos su saldžiu įdaru. Siūlau šį patiekalą gaminti su žuvimi. Žuvies spurgos puikiai tinka kaip užkandis ant šventinio stalo.
Tai būtina
- - menkių filė - 500 g;
- - miltai - 1 stiklinė;
- - pienas - 0,5 puodelio;
- - kiaušiniai - 2 vnt.;
- - druska;
- - sviestas - 40 g;
- - petražolės;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - česnakai - 2-3 skiltelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia atitirpinkite menkės filė. Geriausia tai padaryti vakare, kad ji pamažu natūraliai ištirptų šaldytuve. Jei nemėgstate menkių, žuvų spurgoms gaminti naudokite bet kokias kitas žuvis, kurios neturi arba turi labai mažai kaulų.
2 žingsnis
Nulupę česnako skilteles, perleiskite jas per česnako indą. Pirmiausia nuplaukite petražoles, tada supjaustykite peiliu.
3 žingsnis
Pusę stiklinės pieno supilkite į puodą. Į jį įpilkite sviesto. Uždėkite mišinį ant ugnies ir virkite nuolat maišydami, kol sviestas visiškai ištirps. Po šios procedūros gautą masę nuimkite į šoną, išimdami ją iš viryklės.
4 žingsnis
Tada į pieno-grietinėlės masę suberkite persijotus kvietinius miltus ir sutrintą česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais pagal savo skonį. Tada po vieną įdėkite vištienos kiaušinius, po kiekvieno kruopščiai išplakite mišinį ir susmulkintas petražoles. Viską tinkamai sumaišykite.
5 žingsnis
Atšildytą menkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais ir supilkite į masę. Kruopščiai išminkę tešlą, iš jos suformuokite mažus rutuliukus. Kepkite juos dideliu kiekiu karšto augalinio aliejaus iš visų pusių, kol jie įgaus auksinę rudą plutą. Kai tik tai atsitiks, išimkite žuvies spurgas ir nuvalykite riebalų perteklių, nuvalydami popieriniais rankšluosčiais.
6 žingsnis
Leiskite indui atvėsti. Žuvies spurgos yra paruoštos! Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.
