„Strombolli“yra uždaras pyragas, pavadintas vulkaninės salos, esančios netoli Sicilijos, vardu. Išvaizda pyragas primena uždarą „calzone“picą, tik skiriasi dekoravimo būdu.
Tai būtina
- Testui:
- - 300 g miltų;
- - 180 ml pieno;
- - 25 g gyvų mielių;
- - 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 1 arbatinis šaukštelis cukraus, druska.
- Užpildymui:
- - 100 g saliamio;
- - 100 g kumpio;
- - 70 g kietojo sūrio;
- - 70 g mocarelos;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto alyvuogių aliejaus;
- - 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio;
- - šviežias bazilikas.
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinkite mieles šiltame piene, ten pridėkite cukraus. Išmatuokite 300 g miltų, iš šio kiekio paimkite porą šaukštų tešlai. Užminkykite tešlą - pagal konsistenciją ji bus panaši į blynų tešlą. Pastatykite šiltai pusvalandžiui.
2 žingsnis
Tada supilkite visus likusius miltus, alyvuogių aliejų, druską. Užminkykite minkštą pyrago tešlą. Uždenkite rankšluosčiu, leiskite 1 valandai pakilti šiltoje vietoje.
3 žingsnis
Paruoškite įdarą. Saliamį, kumpį ir sūrius supjaustykite plonais griežinėliais. Kad mocarelą būtų lengviau pjaustyti, palaikykite ją šaldiklyje apie valandą.
4 žingsnis
Tinkamą tešlą padalykite į dvi dalis - iš nurodyto kiekio gaunami du maži pyragėliai. Kiekvieną susukite į 0,5 centimetrų storio stačiakampį. Įdėkite kumpį į centrą, pakaitomis su saliamis. Uždenkite šviežiais baziliko lapeliais. Tada išdėstykite mocarelos skilteles, pakaitomis su kietuoju sūriu. Vėl uždenkite baziliku. Tešlos kraštuose padarykite šoninius pjūvius. Pynkite tešlos juostas taip, kad gautumėte kasą.
5 žingsnis
Abu kepinius dėkite ant kepimo skardos, viršuje aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite raudonėliu. Pašaukite į orkaitę 15 minučių. Kepkite strombolį 200 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.
6 žingsnis
Gatavus pyragus šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais. Patiekite karštą arba šaltą.
