Patys kalakutienos karbonadai yra gana paprasti, tačiau kumpio ir šalavijo dėka jie tampa nepaprasti. Šalavijas suteikia kalakuto mėsai nepakartojamą skonį. Tokie kotletai puikiai tinka sočiai vakarienei.
Tai būtina
- Dviems porcijoms:
- - 2 vnt. kalakutienos filė be odos;
- - 2 gabaliukai kumpio;
- - 4 lapai šviežio šalavijo;
- - 2 šaukštai. šaukštai miltų, alyvuogių aliejaus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto sviesto;
- - juodieji pipirai, druska, citrina.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kalakutienos filė, perpjaukite ją išilgai per pusę, kad gautumėte plonus pyragėlius. Įdėkite šiuos pyragėlius tarp dviejų maistinės plėvelės sluoksnių, kurių kiekvienas su kočėlu ar plaktuku. Pabarstykite kotletus pipirais ir druska.
2 žingsnis
Ant kiekvieno paplotėlio uždėkite pusę kumpio, šalavijų lapų ir užfiksuokite šią trijulę dantų krapštuku, kad kepdami karbonadai nesubyrėtų.
3 žingsnis
Į lėkštę supilkite pipirus ir druską kartu su miltais, iš visų pusių apvoliokite karbonadus sausame mišinyje. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje, įpilkite sviesto ir išmaišykite.
4 žingsnis
Į šalto šalčio gabaliukus suberkite į keptuvę ir kepkite porą minučių ant vidutinės ugnies. Tada apverskite kotletus ir kepkite juos dar pusę minutės, kol jie visiškai iškeps. Kalakutienos mėsa (ypač plakta) iškepa labai greitai.
5 žingsnis
Kalakutų kotletus iš karto patiekite su šalaviju ir kumpiu, papuoštą šviežių citrinų pleištais. Galite jį patiekti kaip savarankišką patiekalą arba paruošti bet kokį garnyrą karbonadams - ryžius, grikius, makaronus ar bulves.
