„Manty“yra mėsos patiekalas, paplitęs Mongolijoje, Centrinėje Azijoje, Turkijoje ir Volgos regione. Mantija paprastai ruošiama su ėrienos arba jautienos ir svogūnų įdaru, o iš tešlos susidaro „puodelis“, kuris vėliau hermetiškai uždaromas „dangčiu“. Tačiau, jei norite, galite suteikti šiam tradiciniam patiekalui naują skonį ir formą.
Manti galima virti ne tik su tradiciniu mėsos įdaru. Išbandykite šį patiekalą su mėsos ir daržovių mišiniu. Atkreipkite dėmesį, kad visi šio patiekalo komponentai nėra praleidžiami per mėsmalę, o smulkiai supjaustomi peiliu, kad manti būtų ypač sultinga ir švelni.
Įdarą galite pridėti lygiomis proporcijomis ėrienos arba jautienos, moliūgų ir kopūstų. Svogūnai turėtų išlikti vienu iš pagrindinių komponentų. Jo svoris turėtų būti toks pat, kaip ir likusių ingredientų. Jei mėsa yra liesa, reikia pridėti riebalų uodegos riebalų. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Taip pat yra vegetariškų manti su daržovių įdaru. Sumaišykite virtas bulves ar moliūgą (arba šių daržovių mišinį lygiomis proporcijomis) ir smulkiai supjaustytus svogūnus, pagal skonį pridėkite daržovių ar sviesto, taip pat druskos ir pipirų. Žalių bulvių įdaras yra labai įdomus ir lengvai paruošiamas. 1, 5 kg nuluptų ir nuplautų bulvių reikia susmulkinti mažais kubeliais, tokiu pačiu būdu reikia susmulkinti 500 g svogūnų. Sumaišykite ingredientus ir druską.
Tradicinę šio patiekalo išvaizdą galite pakeisti naudodami naujas skulptūrines formas. Be tradicinio „puodelio“, manti galima lipdyti „voku“. Aklinkite priešingus įdaro galus kartu. Švelniai suimkite siūles. Mantiją galima lipdyti kaip tradicinius rusiškus pyragus, sulenkus pyragą per pusę ir užspaudus kraštus centre. Pyragą galima gaminti trikampiu. Norėdami tai padaryti, pažymėkite tris taškus palei kraštus, esančius vienodu atstumu vienas nuo kito. Sujunkite šiuos taškus per centrą ir sugnybkite siūles.
Be to, galite pakeisti patį šio patiekalo gaminimo procesą. Mantija paprastai garuojama. Jau virtus manti galima kepti daržovėse ar svieste. Orkaitėje kepta mantija turi puikų skonį.
