Šis receptas gamina labai erdvų meringue. Šokoladas turi mažai įtakos šio skanėsto skoniui, tačiau jis gerai padaro savo išvaizdą pagyvinančią. Galite patiekti su arbata kaip nepriklausomą desertą arba gaminti pyragus ir pyragus iš meringų.
Tai būtina
- - 120 g cukraus pudros;
- - 20 g juodojo šokolado;
- - 2 kiaušinių baltymai;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių;
- - žiupsnelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite kiaušinių baltymus į gilų, patogų dubenį ir į juos įberkite nedidelį žiupsnelį druskos. Plakite mikseriu maksimaliu greičiu, kad susidarytų purios putos. Prieš plakant, mikserio mentes galite patepti citrinos griežinėliu.
2 žingsnis
Palaipsniui, mažomis porcijomis, supilkite cukraus miltelius į išplaktus kiaušinių baltymus. Plakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių ir kruopščiai išmaišykite.
3 žingsnis
Juodąjį šokoladą sutarkuokite smulkia tarka, supilkite jį į baltymų masę. Švelniai maišykite iš viršaus į apačią. Nemaišykite aktyviai ir ilgą laiką, jums tiesiog reikia tolygiai paskirstyti šokoladą visoje masėje. Jei ilgai maišysite, masės tūris sumažės, skanėstas nebebus toks orus.
4 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo su šaukštu uždėkite meringus. Kepimo skardą dedame į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę. Džiovinkite tarkuotas šokolado meringas pusantros valandos.
5 žingsnis
Paruoštus meringus atvėsinkite neišimdami iš kepimo skardos, tada perkelkite juos į vazą ar hermetiškai uždarytą indą, jei neplanuojate iš karto patiekti skanėstą ant stalo.
