Mėsos suktinukai ruošiami iš bet kokios mėsos - kiaulienos, veršienos, kalakutienos, jautienos, vištienos, triušienos. Įdarui taip pat naudojami skirtingi ingredientai: vaisiai, daržovės, grybai, sūriai, kiaušiniai ir daug daugiau. Originalus patiekalas iš kiaulienos pilvo, spanguolių ir brendžio taps stalo puošmena - kulinarinio meno viršūne. Žinoma, tokio suktinuko gaminimo procesas yra varginantis, tačiau sultingas, apetiškai atrodantis, švelnus suktinukas to vertas.
Tai būtina
- - 1,5 kg kiaulienos krūtinėlės;
- - 130 g džiovintų spanguolių;
- - 50 ml brendžio;
- - 6 šakelės čiobrelių;
- - alyvuogių aliejus, druska, juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Spanguoles nuplaukite šiltu vandeniu, užpilkite brendį, atidėkite 30 minučių.
2 žingsnis
Paskleiskite mėsą ant lentos, viduryje padarykite pjūvį išilgai grūdų, nesiekdami 5 mm iki dugno.
3 žingsnis
Paskirstykite mėsą rankomis, padarykite gilius pjūvius dešinėje ir kairėje sluoksnio viduje, 5 mm prieš kiekvieną kraštą.
4 žingsnis
Atidarykite mėsą kaip knygą, uždenkite mėsą maisto plėvele, plakite plaktuku - sluoksnio storis turi būti ne didesnis kaip 1,5 cm.
5 žingsnis
Mėsą įtrinkite druska, pipirais, pabarstykite čiobreliais.
6 žingsnis
Sumirkytas spanguoles sutrinkite trintuve rupia tyrele, plonu sluoksniu uždėkite mėsą.
7 žingsnis
Susukite, suriškite kulinariniais siūlais, pipirais, druska, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
8 žingsnis
Kepkite mėsos pyragą orkaitėje. Pakaks 60 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kartais vyniotinį palaistykite sultimis, kurios išsiskirs iš mėsos.
