Lašišos mėsa skani tiek pati, tiek kartu su daugeliu maisto produktų. Iš lašišos pagamintas patiekalas, patiekiamas po specialiu padažu, atskleis naują unikalų spalvų, skonio ir kvapo derinį.
Tai būtina
-
- 400 g lašišos filė;
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus;
- 2 šaukšteliai citrinos sulčių;
- 100 g ryžių;
- 1 valgomasis šaukštas sviestas;
- 1 kompiuteris. porai;
- 100 ml grietinėlės (20%);
- 2 šaukštai sausas baltas vynas;
- 2 šaukšteliai raudonieji ikrai;
- nedidelė krūva šviežių krapų;
- druska
- maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Atšildykite lašišos filė, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, nulupkite peiliu. Filė nusausinkite popieriumi arba paprastu rankšluosčiu, supjaustykite porcijomis, druska, pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Įkaitinkite orkaitę iki 180–200 laipsnių.
2 žingsnis
Į puodą supilkite 2 puodelius vandens, įberkite druskos ir užvirkite. Nuplautus ryžius užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 20 minučių, kol suminkštės. Išvirusius ryžius meskite į kiaurasamtį.
3 žingsnis
Nulupkite porą ir smulkiai supjaustykite baltąją dalį bei žaliąją dalį. Keptuvėje įkaitinkite sviestą. Kepkite porus ant vidutinės ugnies, kol bus skaidrūs, apie 3 minutes.
4 žingsnis
Retkarčiais pamaišydami į keptus porus įpilkite baltojo vyno. Tada supilkite grietinėlę. Užvirkite padažą ir troškinkite 2-3 minutes ant vidutinės ugnies. Pagardinkite druska ir pipirais.
5 žingsnis
Į padažą dėkite supjaustytą lašišos filė. Ant viršaus pabarstykite žuvį smulkiai supjaustytais šviežiais krapais. Keptuvę uždenkite dangčiu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Virkite žuvį 20-25 minutes.
6 žingsnis
Išimkite gatavą filė iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite keptuvėje, nepašalindami dangčio. Į šiltą padažą įpilkite ikrų ir atsargiai sumaišykite.
7 žingsnis
Ant plokščios lėkštės uždėkite nedidelę skaidrę ryžių, lašišos filė ir užpilkite padažu. Papuoškite gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis ir citrinų pleištais.
