Saldus kvapnus, subtilus moliūgas gali tapti ne tik kasdieniu patiekalu, bet ir šventiniu stalo papuošimu. Jame yra daug maistinių medžiagų ir vitaminų, o kepant mikrobangų krosnelėje vitaminas A visiškai išsilaiko.
Veislę su apelsinų saldžiu minkštimu galima kepti su žolelėmis, toks patiekalas bus skanus atskirai. Kremo formos sviestinį moliūgą geriau naudoti kaip garnyrą prie mėsos ar paukštienos, o maži „Acorn“moliūgai dažniausiai būna įdaryti. Kepimui skirtą moliūgą reikia iš anksto paruošti, nuplauti, nulupti nuo kietos žievelės. Jei oda yra švelni, jos nereikia pašalinti, tiesiog kruopščiai nuplaukite. Peraugęs moliūgas paprastai praranda visą saldumą, todėl kepdamas kaip desertą, stipriai pabarstykite jį cukrumi arba užpilkite medumi.
Paprastai moliūgo vidinis turinys (sėklų lizdas ir sėklos) kruopščiai pašalinamas. Norėdami iškepti minkštimą padaže, jis turi būti supjaustytas mažais kubeliais, tačiau jei jis turėtų patiekti moliūgą su mėsa, įdomiau virti dideliais gabalėliais. Bet kokiu atveju patiekalas bus skanesnis ir švelnesnis, jei iš anksto marinuosite minkštimą alyvuogių aliejuje, sumaišytame su prieskoniais (rozmarinais, cinamonu, mėtomis), druska ir citrinos sultimis. Jei saldus garintas moliūgas yra desertas, galite jį marinuoti meduje ir citrinų sultyse.
Moliūgų sėklų nereikėtų išmesti - jie yra vertingas vitaminų šaltinis, jie padeda normalizuoti kraujospūdį, sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Paruoštus moliūgo gabalėlius reikia įdėti į specialų indą, skirtą mikrobangų krosnelei, arba į paprastą keramikinį puodelį vienoje eilėje, uždaryti dangčiu (ne per sandariai, dangtis turėtų leisti garą). Indai turi būti iš anksto sutepti sviestu arba augaliniu aliejumi, kitaip gabalai gali sudegti.
Kepant jauną moliūgą, pakaks 12 minučių, esant 800 W galiai, pernokusiai daržovei reikėtų skirti šiek tiek daugiau laiko - iki 15-18 minučių. Tada galite apšlakstyti indą cinamonu, įdėti razinų ir dar 3 minutes mikrobangų krosnelėje. Toks moliūgas pasirodo saldus, šiek tiek išdžiūvusiais kraštais ir originalios konsistencijos, panašus į irisų saldainius.
Net jei moliūgas naudojamas kaip desertas, jis yra skanesnis, kai jis yra sūdytas.
Norėdami gauti minkštos minkštimo, tirpstančios burnoje, kepdami moliūgą užpilkite vandeniu arba padažu. Pavyzdžiui, kaip įdarą galite naudoti grietinę, sumaišytą su keliais šaukštais cukraus. Arba užpilkite moliūgą vaisių kompotu, pagamintu iš bet kurio vaisiaus, į kurį pridėta cukraus. Kitas variantas yra pridėti razinų, džiovintų abrikosų, kapotų kriaušių ar saldžiarūgščių obuolių tiesiai į moliūgų patiekalą, įpilti vandens, pridėti medaus ar cukraus ir viską iškepti kartu.
Norėdami šventinį stalą, turėtumėte virti įdarytą moliūgą mikrobangų krosnelėje. Iš anksto būtina pasiimti mažą egzempliorių su subtiliu minkštimu ir plonomis sienelėmis. Viršutinė dalis kartu su uodega turėtų būti nupjauta, bet neišmesta - ji bus dangtelis. Vidinę dalį supjaustykite kartu su sėklomis, nuimkite odą ir patrinkite moliūgą sviestu arba augaliniu aliejumi, įberkite šiek tiek druskos.
Moliūgo viduje geriau dėti tik paruoštą maistą (žalia mėsa nebus kepama!). Galite naudoti bet kokius įdarus, tačiau desertui tinka saldžiųjų ir rūgščių obuolių, kriaušių, razinų, medaus, citrinos sulčių, tarkuoto sūrio, sviesto ar grietinėlės ir kt. Mišinys. Kepkite 30 min. gamindami maistą neatidarykite mikrobangų krosnelės durelių, palikite dar 5 minutes, kad išgaruotų.
