Rabarbaras yra unikalus augalas, jis atrodo nepastebimai, todėl sodininkai nepelnytai jį aplenkia. Bet tuo pačiu rabarbarai yra labai naudingi. Gegužės pabaigoje ir birželio pradžioje visi turėtų mėgautis šiuo maistingu augalu, iš jo pasigamindami skanų varškės desertą.
Tai būtina
- Dešimt porcijų:
- - 250 g rabarbarų;
- - 250 g varškės;
- - 160 g cukraus;
- - 150 g grietinės;
- - 20 vnt. sausainių sausainiai;
- - 20 ml „Amaretto“likerio;
- - 12 g želatinos;
- - 1 kiaušinis;
- - pusės citrinos;
- - žiupsnelis cinamono.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia pagaminkite rabarbarų želė. Pereikite ir nuplaukite rabarbarus, nulupkite. Supjaustykite pluoštus mažais gabalėliais, užvirkite 130 ml vandens su 60 g cukraus ir žiupsneliu cinamono - pakaks penkių minučių. Sugerti želatiną (6 g) šaltame vandenyje, išspausti, įpilti į karštą rabarbarų sirupą. Laikykite šaldytuve, želė sutirštės.
2 žingsnis
Atskirkite trynį nuo baltymo, desertui jums reikia abiejų.
3 žingsnis
Varškės kremui sutrinkite trynį su cukrumi, varške, citrinos sultimis, grietine, likeriu ir pusės citrinos žievelėmis. Baltymus suplakite į vėsią putą, suberkite į varškės masę. Mirkykite želatiną vandenyje, išspauskite, nuolat maišydami ištirpinkite mažame puode ant silpnos ugnies. Įdėkite varškės kremą, laikykite šaldytuve, kad sutirštėtų.
4 žingsnis
Ant stiklinių dugno uždėkite sausainių sausainių, ant viršaus uždėkite rabarbarų želė, ant viršaus - varškės kremą, viską apliekite sausainiais. Įdėkite rabarbarų varškės desertą porai valandų į šaldytuvą.
