Krevečių pasta yra įvairių patiekalų ingredientas Kinijoje ir Pietryčių Azijoje. Dažniausiai jis naudojamas kariams ir įvairiems padažams gaminti bei kaip pagardas.
Krevečių pastą galima paruošti dviem būdais.
Receptas numeris 1: 500 g virtų ir nuluptų krevečių, 400 g varškės (riebalų), 1 vidutinio dydžio svogūno galva, 400 g grietinės, 2 citrinų sultys, raudonieji pipirai, 4 vnt. salierai, 1 šaukštelis. sojų padažas. Krevetes susmulkinkite, sumalkite su varške. Nulupkite ir smulkiai sutarkuokite svogūną. Susmulkinkite saliero stiebus. Sumaišykite visus ingredientus ir laikykite šaldytuve. Prieš patiekdami makaronus, pabarstykite juos maltais raudonaisiais pipirais.
Patiekalą galite patiekti su skrebučiais, spirgučiais.
Recepto numeris 2. Jums reikės: 200 g krevečių, 70 ml Art. baltojo vyno, 2 valg. l. alyvuogių aliejaus, 3 šaukštai. l. miltų, 0,5 valg. grietinėlės (33%), druskos, maltų pipirų (juodų ir baltų) pagal skonį. Krevetes nulupkite, suberkite į alyvuogių aliejumi pašildytą keptuvę ir lengvai apkepkite. Įpilkite grietinėlės, baltojo vyno, išmaišykite ir šiek tiek troškinkite ant silpnos ugnies. Miltus sumaišykite su nedideliu kiekiu šalto vandens, tačiau gabalėlių neturėtų būti. Mišinį supilkite į keptuvę, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Virkite 3 minutes, nuolat maišydami. Išjunkite ugnį ir palikite indą užpilti.
Vakarienei pasigaminkite ryžių su krevečių pasta. Jums reikės: 300 g ilgagrūdžių ryžių, 2 valg. l. krevečių pasta, šiek tiek nulupta ir susmulkinta imbiero šaknis, žalieji svogūnai, 1 arbat. sezamo aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l. riešutų sviestas. Verdame ryžius, kol suminkštės. Nusausinkite ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Sumaišykite krevečių pastą su imbieru, žemės riešutais, sezamo aliejumi. Paruoštus ryžius perkelkite į pašildytą indą ir įmaišykite virtus makaronus.
Prieš patiekdami pabarstykite ryžius ir krevečių pastą smulkiai supjaustytais žaliais svogūnais.
Išbandykite indoneziečių patiekalą iš krevečių, nasi goreng. Jums reikės: 2 vištienos kiaušinių, 200 g kiaulienos filė, 400 g krevečių, 200 g ryžių (ilgagrūdžių), 1 vnt. svogūnai, 80 ml. aliejaus, 1 arbat. krevečių pasta, 0,5 šaukštelio cukraus, 1 šaukštelis. kalendros sėklų, 2 aitriųjų čili pipirų, 1 šviežio agurko, 4 salotų stiebų, 3 valg. l. sojos padažas, 4 vnt. žalieji svogūnai, augalinis aliejus, druska. Kiaušinius išplakite su druska. Įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi, supilkite kiaušinių mišinį ir kepkite ant vidutinės ugnies 1 minutę. Apverskite ir kepkite kitoje pusėje pusę minutės. Perkelkite omletą į plokštelę. Tokiu būdu paruoškite likusį mišinį. Kai omletas atvės, susukite jį ir supjaustykite juostelėmis.
Suberti smulkintą svogūną, čili, smulkintą česnaką, kalendras, krevečių pastą, cukrų. Sumalkite maišytuvu iki pastos. Kaitinkite 2 valg. l. augalinio aliejaus, įpilkite pastos ir kepkite ją ant stiprios ugnies vieną minutę. Įdėkite nuluptas krevetes ir plonai supjaustytą kiaulieną. Virkite iki 3 minučių. Išvirkite ryžius, nusausinkite ir atvėsinkite. Tada pašildykite ją atskiroje keptuvėje, užpilkite sojos padažu, įdėkite smulkintų žalių svogūnų, palaikykite 1 minutę ant ugnies. Įdėkite supjaustytas salotas ant didelio patiekalo krašto. Ryžiai turėtų būti centre, uždėkite mėsą ir krevetes. Pabarstykite susmulkintą agurką ir kiaušinienę ir nedelsdami patiekite.
