Yra daugybė būdų, kaip virti daržoves. Tai yra sveika ir skanu. Ypač kalbant apie patiekalą iš moliūgų ir salierų. Tai gali papuošti šventinį stalą ir pradžiuginti daržovių mėgėjus.
Moliūgas nėra tik daržovė, tai stebuklų kultūra. Jame gausu vitaminų, visų rūšių mineralų ir jis turi daug gydomųjų savybių. Kartu su salierais moliūgas yra ypač naudingas. Tokie patiekalai padės sušvelninti stresą, atsikratyti edemos, o būsimoms motinoms - tai puiki priemonė nuo toksikozės.
Norėdami paruošti moliūgą su salierais, jums reikės šių ingredientų: 300 gramų moliūgų, 100 gramų saliero šaknies, saulėgrąžų aliejaus, kvietinių miltų, 2-3 šaukštus grietinės, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Pirmiausia gerai nuplaukite daržoves, tada jas nulupkite. Išimkite moliūgų sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais. Darykite tą patį su salierais.
Tada į supjaustytą moliūgą ir salierą įberkite druskos ir leiskite jam keletą minučių pasėdėti inde. Tai daroma taip, kad daržovės duotų sulčių.
Kepimui rekomenduojama naudoti ketaus keptuvę. Į jį supilkite aliejų. Geriau virti su alyvuogėmis. O aliejus kaitinamas, daržovių gabalėlius apvoliokite miltuose. Dabar galite kepti daržoves iš abiejų pusių.
Jei patiekalas bus dedamas ant šventinio stalo, tuomet smulkintas daržoves geriau apvolioti duonos trupiniuose. Tai padarys maistą patrauklesnį ir įgaus malonią auksinę spalvą.
Kai daržovės bus paruoštos, galite jas įdėti į patiekalą. Kaip dekoraciją daržoves užpilkite grietine ir pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais. Dėl įvairių spalvų pomidorus galite supjaustyti apskritimais ir padėti ant paruoštų daržovių aplink lėkštės kraštą.
Jei staiga po ranka neturėjote grietinės ir manote, kad patiekalas pasirodys nepakankamai patenkintas, nenusiminkite. Supjaustytus gabalėlius galima kepti plaktame vištienos kiaušinyje. Į kiaušinį sutarkuokite česnaką arba tiesiog pabarstykite druska.
Jei nemėgstate riebaus maisto, galite pasinaudoti paprastu triuku: padėkite keptus gabaliukus ant popierinio rankšluosčio. Aliejaus perteklius susigers - ir daržovės nebebus tokios riebios.
Turtingesnio skonio patiekalų gerbėjai gali papildyti receptą ir gaminti tas pačias keptas daržoves, bet su marinatu. Norėdami tai padaryti, jums reikia emalio puodo, poros česnako skiltelių, 100 gramų balzamiko acto, poros baziliko šakelių, maltų pipirų, rozmarinų ar šalavijų pagal skonį.
Norėdami paruošti marinatą, susmulkinkite česnako skilteles ir užpilkite actą ant košės, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Įdėkite gautą masę ant vidutinės ugnies į emalio puodą. Marinatą leiskite virti 2–3 minutes.
Kol verda marinatas, išdėliokite keptas daržoves sluoksniais, naudodami kiekvieną pasirinktą prieskonių sluoksnį. Nereikėtų dėti daug šalavijų ar rozmarinų - tai gali „užmušti“pagrindinio patiekalo skonį.
Dabar daržoves suberkite į stiklinį dubenį ir užpilkite marinatu. Indą reikia infuzuoti maždaug 3 valandas. Kai ingredientai yra gerai prisotinti, galite patiekti maistą ant stalo.
Gaminant moliūgą su salierais po marinatu, daržovių nereikia pagardinti grietine. Derinti jį su actu nėra pakankamai gerai.
Pirmenybę teikdami šiam patiekalui, galite ne tik sočiai papietauti ar pavakarieniauti, bet ir gauti tinkamą dozę naudingų mikroelementų, kurių yra šiose daržovėse.
