Vištienos filė yra švelni ir minkšta skerdenos dalis, neturinti venų ir riebalų. Todėl būtent iš šios vištienos dalies rekomenduojama virti skanius mėsos kukulius. Jie gali būti gaminami pridedant sūrio, grybų ar kiaušinių.
Tai būtina
- 1 receptas:
- - 500 gramų vištienos mėsos;
- - 0,5 puodelio miltų;
- - 2 baltos duonos riekelės;
- - 100 mililitrų šviežio pieno;
- - 2 šaukštai sviesto;
- - augalinis aliejus kepimui;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
- 2 receptas:
- - 500 gramų vištienos mėsos;
- - 50 gramų baltos duonos;
- - 200 mililitrų pieno;
- - 200 gramų pievagrybių;
- - 2 šaukštai grietinės;
- - 2-3 šaukštai sviesto;
- - duonos trupiniai;
- - druskos ir pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmasis receptas vištienos kukuliams gaminti nereikalauja grybų ir kitų pašalinių ingredientų, todėl puikiai tinka net kūdikių maistui. Pirmiausia supjaustykite porą baltos duonos riekelių, suberkite jas į dubenį ir užpilkite šviežiu karvės pienu, palikite penkiolikai minučių (kad duona būtų permirkusi). Tada atsargiai išspauskite duonos riekeles iš pieno.
2 žingsnis
Tada vištienos mėsą kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite drėgmės perteklių arba nusausinkite medvilniniu rankšluosčiu. Perduokite vištieną per mėsmalę. Į gautą faršą įpilkite iš pieno išspaustos duonos, pagal skonį druskos ir pipirų, dar kartą perimkite mėsmalę. Į masę įpilkite porą šaukštų sviesto, sumaišykite. Toliau iš maltos vištienos reikia atsargiai suformuoti mažus mėsos kukulius, geriau tai padaryti šiek tiek drėgnomis rankomis, kad mėsa neliptų prie delnų. Mirkykite mėsos kukulius iš anksto sijotuose miltuose, įdėkite į keptuvę, įkaitintą su augaliniu aliejumi, kepkite iš abiejų pusių, kol pagels. Patiekite mėsos kukulius su bulvių koše arba ryžių koše.
3 žingsnis
Kitas receptas gaminti kukulius bus su pievagrybių įdėjimu. Jei mėsos kukuliams ruošti naudojate vištienos skerdeną, o ne filė, tuomet turite kruopščiai nuplauti paukštį, nupjauti iš jo reikiamą mėsos kiekį (be odos) ir du kartus perleisti per mėsmalę kartu su piene pamirkyta duona.. Nuplaukite grybus (pievagrybius), pašalinkite šiukšles ir tamsias dėmes, smulkiai supjaustykite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
4 žingsnis
Įdėkite grybus į keptuvę su sviestu, įpilkite į juos du šaukštus grietinės, šiek tiek juodųjų pipirų, troškinkite ant silpnos ugnies penkiolika – dvidešimt minučių, laikykite šaldytuve. Druskos ir pipirų faršo vištieną su duona, šlapiomis rankomis suformuokite mažus pyragėlius. Į kiekvieno tokio pyrago vidurį įdėkite po vieną šaukštą grybų įdaro (pageidautina, kad įdaras būtų pakankamai tirštas), sujunkite kraštus ir mėsos kukulius apvoliokite maltose džiūvėsėliuose. Kepkite juos gerai įkaitintoje keptuvėje su sviestu. Šoniniam patiekalui galite patiekti virtas bulves, garuose virtas daržoves, konservuotus žaliuosius žirnelius.
