Pagardinus, bet koks maistas tampa skanesnis ir „gyvesnis“. Pomidorų konditerija arba uogienė yra aštrus ir rafinuotas prieskonis, kurio skonis tuo pačiu metu panašus į kečupą ir saldžiarūgštį padažą, o patiekalams suteikia malonų poskonį.
Pomidorų patiekalai yra nepamainomas priedas prie žuvies ir mėsos patiekalų, visų mėgstamų makaronų, įvairių sriubų ir tiesiog prie sumuštinių. Jis paruošiamas lengvai ir greitai, o rezultatas pranoksta visus lūkesčius - visą žiemą galite vaišintis kvapniu užkandžiu.
Norėdami paruošti pomidorų patiekalus, turite paimti 700 gramų prinokusių, raudonų pomidorų, 1 puodelį granuliuoto cukraus, 0,5 puodelio obuolių sidro acto, 1 česnako galvą. Jums taip pat reikės 1 arbatinio šaukštelio druskos, kvapiųjų pipirų - 6 žirnių, juodųjų pipirų - 0,5 arbatinio šaukštelio. Kai kurios namų šeimininkės prideda porą rūgščių obuolių, kad pridėtų daugiau pikantiškumo, tačiau tai neprivaloma.
Kruopščiai nuplaukite pomidorus, ant kiekvieno padarykite kryžminį pjūvį kotelio srityje ir suberkite į verdantį vandenį. Po pusės minutės pomidorus suberkite į šaltą vandenį ir nulupkite (užvirus vandeniui tai daroma labai lengvai).
Supjaustykite pomidorus į pleištus ir padėkite į puodą su sunkiais dugnais. Įpilkite obuolių sidro acto, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir juodųjų pipirų.
Išvirusius prieskonius, pipirų žirnelius, česnakus ir raudonuosius aitriuosius pipirus dėkite į tris kartus sulankstytą marlę, suriškite siūlu ir suberkite į puodą su paruoštais pomidorais. Uždėkite pomidorų patiekalą ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Tada sumažinkite liepsną ir palikite ant silpnos ugnies 30–40 minučių. Verdant nuolat maišykite medine arba teflonine mentele, kad prieskoniai neišdegtų.
Kai pomidorai bus paruošti, išimkite keptuvę iš degiklio, nuimkite marlę su prieskoniais, išspauskite ir išmeskite. Paruoškite stiklinius indelius - gerai nuplaukite ir sterilizuokite karštoje orkaitėje. Sudėkite neatvėsusį pomidorų gabalėlį į karštus stiklainius ir suvyniokite. Virtus pomidorų paketėlius geriau laikyti šaldytuve, kad nesugestų produktas.
