Pagardinus, bet koks maistas tampa skanesnis ir „gyvesnis“. Pomidorų konditerija arba uogienė yra aštrus ir rafinuotas prieskonis, kurio skonis tuo pačiu metu panašus į kečupą ir saldžiarūgštį padažą, o patiekalams suteikia malonų poskonį.
Pomidorų patiekalai yra nepamainomas priedas prie žuvies ir mėsos patiekalų, visų mėgstamų makaronų, įvairių sriubų ir tiesiog prie sumuštinių. Jis paruošiamas lengvai ir greitai, o rezultatas pranoksta visus lūkesčius - visą žiemą galite vaišintis kvapniu užkandžiu.
Norėdami paruošti pomidorų patiekalus, turite paimti 700 gramų prinokusių, raudonų pomidorų, 1 puodelį granuliuoto cukraus, 0,5 puodelio obuolių sidro acto, 1 česnako galvą. Jums taip pat reikės 1 arbatinio šaukštelio druskos, kvapiųjų pipirų - 6 žirnių, juodųjų pipirų - 0,5 arbatinio šaukštelio. Kai kurios namų šeimininkės prideda porą rūgščių obuolių, kad pridėtų daugiau pikantiškumo, tačiau tai neprivaloma.
Kruopščiai nuplaukite pomidorus, ant kiekvieno padarykite kryžminį pjūvį kotelio srityje ir suberkite į verdantį vandenį. Po pusės minutės pomidorus suberkite į šaltą vandenį ir nulupkite (užvirus vandeniui tai daroma labai lengvai).
Supjaustykite pomidorus į pleištus ir padėkite į puodą su sunkiais dugnais. Įpilkite obuolių sidro acto, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir juodųjų pipirų.
Išvirusius prieskonius, pipirų žirnelius, česnakus ir raudonuosius aitriuosius pipirus dėkite į tris kartus sulankstytą marlę, suriškite siūlu ir suberkite į puodą su paruoštais pomidorais. Uždėkite pomidorų patiekalą ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Tada sumažinkite liepsną ir palikite ant silpnos ugnies 30-40 minučių. Verdant nuolat maišykite medine arba teflonine mentele, kad prieskoniai neišdegtų.
Kai pomidorai bus paruošti, išimkite keptuvę iš degiklio, nuimkite marlę su prieskoniais, išspauskite ir išmeskite. Paruoškite stiklinius indelius - gerai nuplaukite ir sterilizuokite karštoje orkaitėje. Sudėkite neatvėsusį pomidorų gabalėlį į karštus stiklainius ir suvyniokite. Virtus pomidorų paketėlius geriau laikyti šaldytuve, kad nesugestų produktas.
