Kepta filė yra labai populiari ne tik tarp dažnai gaminančių namų šeimininkių, bet ir tarp gurmanų, kurie kartais mėgsta nustebinti kitus kuo nors skaniu. Kad šis patiekalas būtų stebėtinai švelnus, pateikiame keletą patarimų. Aromatinę filė lengva paruošti ir skanu valgyti.
Tai būtina
-
- Tarnauja 4:
- 500 g vištienos arba žuvies filė;
- žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
- druska pagal skonį;
- žiupsnelis ciberžolės;
- pusės citrinos;
- 1 kiaušinis;
- 1 šaukštas miltų (su skaidriu);
- 3 šaukštai pieno;
- alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus tepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplaukite vištienos ar žuvies filė po tekančiu šaltu vandeniu. Patikrinkite duobes. Pašalinkite odą, kremzlę, riebalų perteklių.
2 žingsnis
Jei reikia, supjaustykite filė į 5 cm pločio, 10 cm ilgio ir 1 cm storio dalis. Svarbu, kad gabalėliai nebūtų per ploni, nes virdami jie išdžius. Tie, kurie yra per tiršti, užtruks ilgiau, o tai gali paveikti bendrą maistinių medžiagų kiekį.
3 žingsnis
Druska, įpilkite ciberžolės, šiek tiek maltų juodųjų pipirų. Iš citrinos pusės šakute išspauskite sultis. Įsitikinkite, kad į indą nepatenka kaulų. Gerai ismaisyti. Vištienos ar žuvies filė skonis bus ryškesnis, jei gabaliukai įpilami į gautą marinatą 30 minučių. Jei neskubate, filė marinuokite ir palikite per naktį šaldytuve emalio dubenyje su dangčiu. Galite gaminti kitą dieną.
4 žingsnis
Kol filė mirksta, paruoškite lengvą tešlą. Norėdami tai padaryti, šiek tiek suplakite kiaušinį su druska, įpilkite miltų, gerai sumaišykite. Pienas dedamas paskutinis, kad būtų išvengta gabalėlių.
5 žingsnis
Gerai įkaitinkite keptuvę, tepimui įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus arba saulėgrąžų aliejaus.
6 žingsnis
Švelniai pamirkykite filė į tešlą, po gabalėlį ir dėkite į 1 eilę į keptuvę.
7 žingsnis
Kepkite filė 10 minučių iš vienos pusės ir 5-7 antroje pusėje ant vidutinės ugnies po dangčiu.
8 žingsnis
Paruoštą filė suberkite į puodą storomis sienelėmis, uždarykite dangtį ir palikite 15 minučių pastovėti.
9 žingsnis
Patiekite keptas filė su daržovėmis. Puikiai tinka virtos bulvės, troškinti kopūstai ar kitos mėgstamos daržovės.
