Norint pagaminti skanius naminius koldūnus, reikia pasigaminti ne tik skanų įdarą, bet ir gerą tešlą. Juk daug kas priklauso nuo jo. Yra keli būdai, kaip tai padaryti.
Tai būtina
-
- Paprasta tešla:
- miltų 500 g;
- kiaušiniai 2 vnt;
- vandens 1 valgomasis šaukštas;
- druskos pagal skonį.
- Konkurso tešla:
- miltų 500 g;
- vandens 1, 5 šaukštai;
- kiaušiniai 2 vnt;
- sviesto 2 v.š. l;
- druska.
- Kundyumny tešla:
- miltų 500 g;
- vandens 1, 5 šaukštai;
- augalinis aliejus 3 šaukštai. l;
- druska.
- Grietinės tešla:
- grietinė 200 g;
- miltų 700 g;
- kiaušiniai 2 vnt;
- vandens 1 valgomasis šaukštas;
- druska.
- Kompleksinė tešla:
- kvietinių miltų 1 valgomasis šaukštas;
- grikių miltų 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušiniai 2 vnt;
- vandens 100 ml;
- druska.
- Kiaušinių tešla:
- miltų 500 g;
- kiaušiniai 2 vnt;
- vandens 100ml;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Įprasta koldūnų tešla gaminama taip. Paimkite miltus, persijokite juos per sietą ant lentos skaidrės pavidalu. Padarykite skylę viduryje. Į jį atsargiai supilkite pasūdytą vandenį, augalinį aliejų, sulaužykite kiaušinius. Minkykite iki vientisos masės, tada susukite į rutulį. Uždenkite popieriniu rankšluosčiu ir palikite pusvalandį.
2 žingsnis
Galite pasigaminti švelnesnės tešlos. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinius ir druską vandenyje. Viską supilkite į persijotus miltus. Ištirpinkite sviestą ir išminkykite tešlą, o ne standžią. Atidėkite jį 30 minučių. Praėjus laikui, susiraukšlėkite, įpilkite šiek tiek miltų.
3 žingsnis
Padarykite tešlos tešlą. Supilkite augalinį aliejų į nedidelį puodą ir į jį įpilkite verdančio vandens, padėkite ant viryklės. Į verdantį mišinį stipriai maišydami supilkite miltus, kad jie būtų paruošti. Nuimkite nuo ugnies ir supjaustykite tešlą į gabalus.
4 žingsnis
Paruoškite tokius grietinės kukulius. Sumaišykite vandenį, kiaušinius, druską ir šluotelę; galite naudoti maišytuvą. Po truputį į masę suberkite persijotus miltus. Kai tešla baigsis, uždenkite ją drėgna marle ir leiskite nusėdėti maždaug vieną valandą.
5 žingsnis
Skani kompleksinė tešla. Sumaišykite dviejų rūšių miltus, persijokite. Į šulinį supilkite kiaušinius ir palaipsniui įpilkite labai šalto pasūdyto vandens. Užminkykite kietą tešlą. Jei ūkyje nėra grikių miltų, javus galite sumalti kavamale.
6 žingsnis
Kiaušinių tešla. Sumaišykite vieną kiaušinį, o antrąjį - su sūdytu vandeniu. Supilkite šį mišinį į miltus ir įpilkite iš anksto išplaktą antrojo kiaušinio baltymą. Surinkdami miltus iš visų pusių, minkykite tešlą. Susukite tvirtą rutulį, pabarstykite miltais, uždenkite drėgnu skudurėliu ir leiskite 15-20 minučių pasėdėti.
