Svarbiausia šio recepto dalis yra ta, kad kiauliena troškinama kola. Savitas šiltos mėsos ir šaltų kopūstų mišinio derinys daro šiuos sumuštinius tiesiog unikalius.
Tai būtina
-
- Svogūnai - 1 gabalas;
- kiaulienos mentė - 1 vnt;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- chipotle pipirai „Adobe“padaže - 330 gramų;
- kola - 400 mililitrų;
- rudasis cukrus - 2 šaukštai;
- sumuštinių bandelė - 12 vienetų;
- sviestas - 12 šaukštų;
- balti kopūstai - ½ kopūsto galvos;
- purpuriniai kopūstai - ½ kopūsto galvos;
- jalapenos - 1 gabalas;
- majonezas - 100 gramų;
- baltasis actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- pienas - 100 mililitrų;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- kajeno pipirai - ¼ šaukštelis;
- kalendros lapai - 2 puodeliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite svogūną į 4 dalis. Įkaitinkite orkaitę iki 70 laipsnių. Kiaulieną pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių, dėkite į puodą, ant viršaus uždėkite svogūnų. Ant viršaus uždėkite chipotle adobo padažą ir 2 skardines kolos. Įpilkite rudojo cukraus ir išmaišykite. Tvirtai uždenkite ir kepkite orkaitėje apie 6–7 valandas, virimo metu pasukite maždaug 2–3 kartus. Patikrinkite mėsą. Jei mėsa gerai neatsiskiria nuo kaulo, kepkite ją toliau. Kai mėsa baigsis, išimkite ją iš puodo ir padėkite ant pjaustymo lentos ar darbinio paviršiaus. Mėsa atskiriama nuo kaulo dviem šakėmis. Išmeskite riebalus. Įdėkite faršą atgal į puodą ir uždenkite.
2 žingsnis
Kopūstus ir jalapenos supjaustykite plonais griežinėliais, perkelkite į puodelį ir išmaišykite.
3 žingsnis
Atskirame puodelyje sumaišykite pieną, majonezą, actą, cukrų, druską ir kajeno pipirus. Mišinį užpilkite ant kopūstų. Išmaišykite.
4 žingsnis
Uždenkite ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas. Prieš patiekdami įpilkite kalendros lapų.
5 žingsnis
Abi sumuštinių bandelių puses patepkite aliejumi ir keptuvėje, kol pagels ir taps traškios.
6 žingsnis
Į kiekvieną griežinėlį įdėkite susmulkintą kiaulieną, kopūstus ir jalapenos į kreminį mišinį. Ant viršaus uždėkite antrą bandelės gabalėlį ir viskas, kiaulienos patiekalas baigtas!
