Šis užkandis pagamintas iš rūkytos žuvies, virtų krevečių ir šviežių žolelių derinio, pagardinto citrinos sultimis ir džinu.
Ingridientai:
- Šaldytos krevetės - 400 g;
- Rūkyta silkė ar skumbrė - 6 vnt;
- Svogūnas (didelis) - 1 vnt;
- Kiaušinis (didelis) - 3 vnt;
- Krapai - didelė kekė;
- Petražolės yra didelė kekė;
- Žaliųjų svogūnų plunksnos - 200 g;
- Žolelių druska;
- Juodasis pipiras;
- Citrina - 1 vnt;
- Sviestas - 75 g;
- Džinas arba brendis - 50 g.
Paruošimas:
- Paruoškite žuvies filė, tam būtina ją nuplauti, pašalinti odą ir kaulus. Supjaustykite žuvies filė labai mažais gabalėliais.
- Paimkite puodą, pripildytą vandens, kurį reikia pasūdyti ir išvirti. Krevetes panardinkite į vandenį ir virkite 5–7 minutes. Atvėsinkite ir nulupkite virtas krevetes. Nuluptas krevetes supjaustykite didelėmis skiltelėmis.
- Kiaušinius reikia kietai išvirti, tada atvėsinti ir nulupti. Baltą ir trynį sumalkite ant vidutinio tarko. Nuluptą svogūną supjaustykite labai smulkiai. Susmulkinkite nuplautas krapus, petražoles, žalias svogūnų plunksnas.
- Sumaišykite žuvį, kiaušinius ir svogūnus. Suberkite smulkintus žaliuosius svogūnus, krapus ir petražoles. Pipiruokite mišinį. Pagal skonį pagardinkite nedideliu kiekiu žolelių ir druskos mišinio.
- Iš citrinos išspauskite sultis ir sumaišykite su sviestu. Šį mišinį pašildykite puode, įdėkite kiaušinių ir žuvies mišinį. Uždenkite mišinį dangčiu ir virkite, svarbiausia, kad masė nevirtų. Maišydami į mišinį įpilkite brendžio arba džino. Nukelkite nuo ugnies ir į mišinį suberkite smulkintas krevetes. Jei patiekalas atrodo per sausas, galite įpilti dar šiek tiek ghee arba citrinos sulčių.
- Padalinkite mišinį į karščiui atsparius indus ir 10 minučių kaitinkite orkaitėje ant silpnos ugnies. Papuoškite nuplautomis ir džiovintomis krapų šakelėmis. Patiekite patiekalą su grietinės ir sviesto sumuštiniais, geriausia iš visų.
