Žuvies filė traškioje plutoje iš bulvių košės ir sūrio yra labai skanus ir sotus patiekalas. Geriau naudoti jūros žuvies filė, nes ji greičiau iškepa. Puikiai tinka pollako, jūrų lydekos, polloko, putaso, lašišos filė. Patiekalo receptas yra gana paprastas. Gaminimo procesas paprastai nėra sunkus, tačiau tai užtruks šiek tiek laiko.
Tai būtina
-
- 500 g jūros žuvies filė
- 600 g bulvių
- 200 g sūrio
- 3 kiaušinių tryniai
- 50 ml pieno
- 50 g sviesto
- muskato riešutas
- 1 valgomasis šaukštas šaukštai miltų
- 100 g duonos trupinių
- 2 šaukštai. šaukštai peletrūno žolelių
- maltų pipirų
- druska
Nurodymai
1 žingsnis
Bulves reikia nulupti ir virti, kol suminkštės pasūdytame vandenyje.
2 žingsnis
Nupilkite sultinį ir tyrę.
3 žingsnis
Į tyrę įpilkite sviesto ir šilto pieno. Viską gerai išmaišykite ir palikite atvėsti.
4 žingsnis
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
5 žingsnis
Peletrūną supjaustykite labai smulkiai.
6 žingsnis
Nuplaukite žuvies filė tekančiu šaltu vandeniu. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad gerai išdžiūtų.
7 žingsnis
Supjaustykite žuvį smulkiais gabalėliais. Pagardinkite lengvai ir pagardinkite druska.
8 žingsnis
Lengvai išplakite trynius. Įpilkite tarkuoto muskato.
9 žingsnis
Į atvėsintą bulvių košę įpilkite 1 šaukštą miltų ir gerai išmaišykite.
10 žingsnis
Tyrę padalykite iš žuvų gabalų skaičiaus. Padėkite tyrės porciją ant lentos, padengtos maistine plėvele, ir suformuokite pailgą pyragą.
11 žingsnis
Įmerkite filė į trynį, tada panardinkite į sūrį ir peletrūną.
12 žingsnis
Vieną pusę bulvių tortilijos uždėkite ant filė ir uždenkite kita puse maistine plėvele.
13 žingsnis
Suformuokite kotletą ir vėl panardinkite į kiaušinį ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
14 žingsnis
Tokiu būdu suformavę likusius filė, kepkite filė iš gerai įkaitinto augalinio aliejaus iš abiejų pusių.
15 žingsnis
Keptus filė dėkite į kepimo indą ir 10-15 minučių pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę.
16 žingsnis
Prie žuvies filė patiekite lengvas salotas, baltą padažą ir šviežias daržoves.
