Triušio mėsa yra subtilios tekstūros ir švelnaus skonio. Ir svarbiausia, kad jis nesukelia alerginių reakcijų ir yra priimtinas dietiniam ir kūdikių maistui. Šviežia, kokybiška mėsa turi šviesų arba šiek tiek tamsiai rausvą atspalvį. Mėsos konsistencija yra minkšta liesti. Triušio mėsa turi būti ilgai termiškai apdorojama, todėl tokie patiekalai dažnai būna šventiniai.
Tai būtina
-
- triušio skerdena;
- pienas - 25 ml;
- sviestas;
- kiaušiniai;
- miltai - 5-10 g;
- duonos trupiniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite ir apdorokite triušio skerdeną. Atskirkite priekines kojas. Nupjaukite visą minkštimą iš likusio. Supjaustykite minkštimą mažais gabalėliais ir du kartus perpilkite mėsmalę. Į faršą įpilkite šiek tiek pieno, druskos ir išmaišykite.
2 žingsnis
Nupjaukite priekines kojas. Nuimkite žastikaulį ir mentę, o likusius palikite. Gerai išmuškite gautą minkštimą ant kaulo, nutraukdami sausgysles.
3 žingsnis
Ant gautos minkštimo uždėkite faršo sluoksnį. Ištieskite kraštus, kad būtų panašus į kapojimą. Turėtumėte turėti kotletą be kaulų.
4 žingsnis
Pabarstykite kotletus miltais, druska, panardinkite į žalią kiaušinį ir duoną gerai džiūvėsėliuose. Kad gautoji forma nesubyrėtų, keliose vietose galite sujungti faršą su mėsa su dantų krapštuku.
5 žingsnis
Kepkite kotletus. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą (galima naudoti kiaulienos riebalus) gilioje keptuvėje su storu dugnu. Įdėkite pyragėlius ir kepkite ant abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ant didelės ugnies. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir pašaukite į orkaitę.
6 žingsnis
Jei jums labiau patinka dietinis variantas, po lengvo persišakojimo užpilkite kotletus vandeniu ar padažu ir virkite ant silpnos ugnies.
7 žingsnis
Papuoškite savo patiekalą. Virtos bulvės arba bulvių košės puikiai tinka su triušio kotletais. Patiekite lėkštę su šviežiomis smulkintomis daržovėmis - pomidorais, agurkais. Ant viršaus užpilkite bulvių koše, įdėkite konservuotų pupelių pomidorų padaže. Padėkite pjaustymą ant salotų lapo. Patiekite karštą.
