Salotoms paruošti burokėliai verdami, kepami arba naudojami žali. Svogūnus geriausia imti didelėmis ir saldžiomis veislėmis. Eksperimentuokite su skirtingais tvarsčiais. Pagaminkite juos su aliejumi ir actu, paskaninkite druska ir pipirais. Naudokite grietinę ir majonezą. Tos pačios burokėlių salotos, užpiltos actu ar grietine, kaskart atrodys vis kitaip. Pasigaminkite salotas prieš pat patiekdami, kad vitaminai gerai išliktų.
Tai būtina
-
- Keptos burokėlių salotos:
- burokėliai (2 vnt.);
- augalinis aliejus su sėklų kvapu (2 šaukštai);
- citrinos sulčių (1 valgomasis šaukštas);
- mažas svogūnas (1 gabalas);
- graikinių riešutų branduoliai (100 gr);
- petražolių.
- Virtos burokėlių salotos:
- burokėliai (2 vnt.);
- lankas (1 galva);
- džiovinti grybai (20 gr);
- daržovių aliejus;
- riešutai;
- druska.
- Šviežios burokėlių salotos:
- burokėliai (2 vnt.);
- svogūnas (1 gabalas);
- augalinis aliejus (2 šaukštai);
- citrinos sulčių (1 valgomasis šaukštas);
- anakardžių riešutai.
Nurodymai
1 žingsnis
Skrudintos burokėlių salotos: Paimkite folijos lakštą, supjaustykite jį į dvi dalis ir įvyniokite burokėlius į juos. Sandariai supakuokite ir padėkite ant kepimo skardos į karštą orkaitę. Kepkite valandą. Išimkite iš orkaitės ir nuimkite foliją.
2 žingsnis
Burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Įdėkite į dubenį.
3 žingsnis
Graikinių riešutų branduolius nusausinkite sausoje keptuvėje.
4 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais. Išardykite žiedus ir padėkite juos ant tuščios lėkštės dugno. Viršų užpilkite citrinos sultimis ir palikite šiek tiek pasimarinuoti.
5 žingsnis
Viename dubenyje sumaišykite riešutus, keptus burokėlius, marinuotus svogūnus. Užpilkite augaliniu aliejumi, druska ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
6 žingsnis
Virtų burokėlių salotos: Nuplaukite žalius burokėlius po čiaupu ir suberkite į puodą. Užpilkite šaltu vandeniu ir virkite pusvalandį. Įsitikinkite, kad vanduo visiškai paslepia šaknų derlių.
7 žingsnis
Paruoštus burokėlius padėkite po šaltu vandeniu ir užpilkite 10 minučių. Burokėliai bus sultingi ir minkšti, o odelė lengvai nuslys nuo šaknų pasėlių, pakaks tik lengvai jį pasiimti peiliu. Nulupkite burokėlius ir sutarkuokite.
8 žingsnis
Džiovintus grybus dvi valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Tada virkite jame, kol iškeps. Supjaustykite virtus grybus.
9 žingsnis
Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Kepkite iki skaidrumo aliejuje. Suberkite džiovintus grybus ir troškinkite kartu minutę. Atvėsinkite.
10 žingsnis
Salotoms naudokite pušies riešutus; jei jų nėra, galite pasiimti graikinių riešutų branduolių ar žemės riešutų. Bet didelius riešutus pirmiausia reikia išdžiovinti keptuvėje, o tada sumalti skiedinyje.
11 žingsnis
Dubenyje sumaišykite burokėlius, keptus svogūnus su grybais, druska ir užpilkite augaliniu aliejumi. Pabarstykite salotų viršuje riešutus.
12 žingsnis
Šviežių burokėlių salotos: Nuplaukite šviežius burokėlius po čiaupu. Nulupkite odą. Sutarkuokite ant stambios trintuvės.
13 žingsnis
Susmulkinkite svogūnus ir marinuokite juos citrinos sultyse.
14 žingsnis
Anakardžius sutrinkite, paverskite mažais gabalėliais, jums nereikia labai smulkiai malti.
15 žingsnis
Derinkite burokėlius, riešutus, svogūnus. Pagardinkite druska ir pabarstykite augaliniu aliejumi.
