Natūralus actas yra švelnaus skonio ir išlaiko visas maistines medžiagas bei vitaminus iš pirminio produkto. Acto žaliava gali būti uogos, vaisiai, vynas, ryžiai. Šis actas pagerina salotų, vinetės, padažų skonį. Be to, jis naudojamas medicinos tikslams.
Tai būtina
-
- Dėl obuolių sidro acto:
- 1 kg smulkintų obuolių;
- 150 g cukraus;
- 1,5 litro vandens.
- Vyno actui:
- 1 litras sauso vynuogių vyno;
- 3 litrai vandens;
- 260 g cukraus;
- 4 g vyno nuosėdų.
- Ryžių actas:
- 300 g ryžių;
- 1, 2 litrai vandens;
- 900 g cukraus;
- 1/3 šaukštai sausos mielės.
Nurodymai
1 žingsnis
Obuolių sidro actas: actui pasirinkite obuolius; galima naudoti pažeistus ar pernokusius vaisius. Nuplaukite juos, nupjaukite pažeistas vietas, pašalinkite stiebus, sumalkite maišytuve kartu su sėklų dėžėmis. Įdėkite masę į emaliuotą keptuvę, užpilkite šiltu vandeniu, įpilkite cukraus (taip pat galite įdėti juodos duonos plutelę, saujelę razinų), keliais sluoksniais uždenkite keptuvę marle, padėkite šiltoje vietoje ir palaikykite dvi savaičių.
2 žingsnis
Nukoškite puodo, butelio ir dangtelio turinį. Butelius palikite tamsioje vietoje du mėnesius, tada filtruokite skystį, buteliuką vėl, sandariai uždarykite, laikykite vėsioje vietoje.
3 žingsnis
Vyno actas Įkaitinkite vandenį, užpilkite šiltu vandeniu ir vynu į didelį butelį ar kitą stiklinį indą, įpilkite cukraus, supilkite vyno nuosėdas (balkšvos vyno nuosėdos iš butelio dugno, stovinčio parduotuvėje). Indus uždenkite marle ir palikite šiltai dviem mėnesiams. Nukoškite actą per kelis sluoksnius marlės, supilkite į mažus buteliukus ir užsandarinkite (uždenkite derva, parafinu arba sandarinimo vašku kamščio sandūrą su buteliu), laikykite tamsioje vėsioje vietoje.
4 žingsnis
Ryžių actas Paimkite stiklinį ar keraminį indą, nuplaukite ryžius tekančiu vandeniu, užpilkite vandeniu, kad apsemtų ryžius, uždenkite ir palikite keturias valandas šiltoje vietoje. Indus perkelkite į vėsią vietą ir palikite 24 valandas. Antpilą perkoškite per kelis marlės sluoksnius, įpilkite cukraus ir maišykite mediniu šaukštu, kol jis visiškai ištirps.
5 žingsnis
Mišinį mirkykite ant garų vonelės 20 minučių, laikykite šaldytuve, įpilkite mielių, palikite mišinį savaitę fermentuotis šiltoje vietoje. Mišinį supilkite į švarų indą (stiklainį), uždenkite marle ir kaklaraiščiu, padėkite į tamsią vietą, mėnesį palaikykite kambario temperatūroje.
6 žingsnis
Pabandykite actą po mėnesio, leiskite šiek tiek pasėdėti, jei norite rūgštaus skonio. Nukoškite mišinį, vieną kartą užvirkite, išpilstykite į butelius ir sandariai uždarykite.
