Krevetės naudojamos patiekalams iš daugelio pasaulio šalių. Krevečių mėsoje yra mažai kalorijų ir daug baltymų bei kalcio. Gurmanišku maistu laikomi patiekalai, pagaminti iš krevečių.
Virtos ar keptos krevetės pačios yra skanios, tačiau padažai joms suteikia dar unikalesnį skonį. Yra keli karštų krevečių padažo paruošimo būdai. Jis gali būti pagamintas iš lydyto sūrio, pomidorų, česnako. Pagrindinis karštųjų padažų ingredientas yra malti juodieji arba raudonieji pipirai.
Aštrus krevečių padažas
Karštam padažui skiedinyje sutrinti raudonąsias paprikas, česnaką, juoduosius pipirus ir kmynus. Nulupkite pomidorus ir kepkite saulėgrąžų aliejuje ant silpnos ugnies. Į padažą įpilkite virtų prieskonių ir druskos. Tada į mišinį įpilkite šiek tiek vandens ir įpilkite vidutinio dydžio žalių pilkų krevečių. Po 40–45 minučių troškinimo krevetės verdamos aštriame padaže.
Dviems kilogramams krevečių reikės 400 ml vandens, kelių skiltelių česnako, vieno ar dviejų pomidorų, trijų šaukštų augalinio aliejaus, ketvirtadalio arbatinio šaukštelio kmynų, ketvirtadalio šaukštelio juodųjų pipirų ir vienos raudonųjų pipirų ankšties. Pagal skonį į patiekalą dedama druska.
Krevetės aštriame česnakiniame padaže
Šis receptas taip pat apima du etapus - pirmiausia padažas ruošiamas aliejuje, tada į jį dedamos krevetės. Pirmiausia pasigaminkite padažą su penkiais šaukštais augalinio aliejaus, šešiais šaukštais sviesto, dviem – trim šaukštais smulkinto česnako, ketvirtadaliu šaukšto maltų raudonųjų pipirų, dviem puodeliais smulkintų nuluptų pomidorų, šaukšteliu kalendros ir sultimis iš dvi citrinos. Į ruošiamą padažą galite įdėti pusantro puodelio riebios grietinėlės. Išvirus padažui, į jį supilkite 900 gramų vidutinio ir didelio dydžio virtų raudonų krevečių. Krevetės padaže virtos trumpai - ne ilgiau kaip 5 minutes.
Ant grotelių keptos krevetės aštriame česnakiniame padaže
Padažui paimkite 200 gramų sviesto ir ištirpinkite jį kambario temperatūroje. Į jį įpilkite ketvirtadalį puodelio sojos padažo, pusę puodelio citrinos sulčių, du arbatinius šaukštelius medaus, ketvirtį arbatinio šaukštelio imbiero, pusę puodelio augalinio aliejaus, 3–4 skilteles česnako ir ketvirtį šaukštelio maltų raudonųjų pipirų. Kruopščiai išmaišykite padažą ir įjunkite groteles (galite naudoti groteles, o ne groteles). Vidutinio dydžio virtas, atitirpintas krevetes pabarstykite druska ir padažu. Padėkite juos ant grotelių vienu sluoksniu ir kepkite 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.
Krevetės aštriame sūrio padaže
Norėdami gauti karšto sūrio padažo, pašildykite keptuvę ir ant jos uždėkite du šaukštus sviesto. Į aliejų įpilkite tris maltas česnako skilteles, ketvirtį šaukštelio raudonųjų pipirų, ketvirtį šaukštelio juodųjų pipirų ir virkite mišinį maždaug minutę. Į keptuvę supilkite 500 gramų virtų mažų krevečių ir kepkite 2-3 minutes. Tada į krevetes įpilkite 100 gramų mažais gabalėliais supjaustyto lydyto sūrio. Virkite patiekalą, kol sūris visiškai ištirps. Galiausiai į krevetes įberkite druskos ir smulkiai supjaustytų krapų.
