Skumbrė yra ešerių rūšies žuvis, kurią organizmas greitai absorbuoja ir kuri laikoma geru baltymų šaltiniu. Šiose jūros gėrybėse yra daug naudingų medžiagų: natrio, kalcio, fosforo, cinko, magnio, D grupės vitaminų ir kt. Be kita ko, skumbrė yra labai skani, iš jos galite virti daug nuostabiai skanių patiekalų.
Kepta skumbrė su citrina ir žolelėmis
Paimkite žuvies skerdeną, nuimkite pelekus ir galvą, supjaustykite ją išilgai kalvagūbrio, išimkite patį kraigą ir visus vidus. Kruopščiai nuplaukite skerdeną, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Padarykite marinatą. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio baziliko ir raudonėlio į 60 ml augalinio aliejaus, rozmarino pagal skonį. Taip pat įpilkite nedidelę saują sezamo sėklų, 2 skilteles smulkinto česnako, pusės citrinos sultis ir gerai išmaišykite.
Skumbrę druskos ir pipirų, sutarkuokite paruoštu marinatu. Viršuje padarykite nedidelius pjūvius, į juos įberkite citrinos griežinėlių, palikite valandai mirkti. Kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 20–30 minučių. Tuo pačiu metu uždėkite žuvį ant grotelių ir po dugnu padėkite kepimo skardą, kad kepant ant jos lašėtų riebalai.
Originalus skumbrės ritinys
Skumbrės ritinys pasirodo neįprastas, sotus, skanus. Paimkite žuvies filė, nuplaukite, nusausinkite. Pasigaminkite faršo. Nulupkite paprikų ankštį iš sėklų, pašalinkite kotelį, supjaustykite, įdėkite porą skiltelių česnako, perleistą per presą. Taip pat įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną, 1 valgomasis šaukštas. l. kapotų petražolių, viską pasūdykite ir kruopščiai išmaišykite.
Ant žuvies uždėkite įdaro, viską susukite, pritvirtinkite mediniu iešmu. Kepkite gatavą ritinį iš margarino arba sviesto iš abiejų pusių, kol pasirodys graži pluta. Įdėkite į puodą, užpilkite žuvies sultiniu arba vandeniu, troškinkite 20 minučių. Patiekite su pupelėmis pomidorų padaže arba keptais žiediniais kopūstais.
Jis iš skumbrės
Norėdami paruošti šį patiekalą, paimkite 800 g filė, nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Nulupkite vieną morką ir 2 svogūnus. Supjaustykite morkas juostelėmis, o svogūną - pusžiedžiais, viską suberkite į puodą. Ten užpilkite stikline vandens, įpilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus, 2 šaukštelius. stalo actas, 0,5 šaukštelio. prieskoniai jam. Įdėkite 100 g pomidorų pastos, 2 šaukštai. l. druskos 1 valgomasis šaukštas. l. granuliuoto cukraus, viską sumaišykite. Uždėkite ant viryklės ant silpnos ugnies, užvirkite, virkite 5-7 minutes, nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite.
Į gražų patiekalą, ant kurio patieksite žuvį prie stalo, įdėkite šiek tiek marinato, įdėkite dalį filė, vėl marinuokite, tada žuvį, pakaitomis, kol baigsis ingredientai. Svarbu, kad marinatas būtų tiek žemiau, tiek viršuje. Viską per naktį palaikykite šaldytuve.
