Šašlykas yra labai skanus ir pasotinantis patiekalas. Tikriausiai todėl jie su malonumu gamina jį poilsio lauke, šalyje; su draugais, šeima ar kolegomis. Iš pradžių jis buvo kepamas su aviena. Šiuo metu kebabai ruošiami iš įvairių rūšių mėsos ir jų šalutinių produktų, žuvies ir net daržovių. Norint greitai kepti kepsnius, geriau pasiimti vištienos, kalakutienos ar žuvies. Kadangi jie yra gana trumpai marinuoti ir greitai kepami, tai taupo laiką (jei jo turite nedaug).
Tai būtina
-
- vištienos šlaunys - 5 kg
- kefyras - 1 l
- druskos ir pipirų pagal skonį
- lauro lapas - 7 vnt
- trys pomidorai
- 3 kg svogūnų
- 1-1,5 citrinos.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite vištienos šlaunis, kruopščiai jas išskalaukite, įdėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
2 žingsnis
Tuo tarpu nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais. Kuo daugiau, tuo mėsa tampa sultingesnė ir skanesnė (ji įgauna svogūnų skonį).
3 žingsnis
Įdėkite šlaunis į emaliuotą ar stiklinį indą (niekada aliuminio). Tada ant viršaus pabarstykite svogūną, atsargiai įspauskite jį į delnus. Tai reikalinga tam, kad jis išleistų sultis, kuriose bus marinuota mėsa.
4 žingsnis
Tada vištienos šlauneles užpildykite litru kefyro, pabarstykite pipirais ir druska pagal skonį, įdėkite 7 lauro lapus.
5 žingsnis
Nuplaukite citriną ir pomidorus, supjaustykite juos žiedais ir įdėkite į mėsą, iš jų išspauskite sultis. Kruopščiai viską sumaišykite, uždarykite dangtį ir palikite 2-3 valandas marinuotis vėsioje vietoje. Šio laiko visiškai pakanka.
6 žingsnis
Praėjus laikui, padegite ugnį, paruoškite iešmus kebabams kepti. Tada pradėkite virvelę mėsai.
7 žingsnis
Ant grotelių kepkite vištienos šlaunis ant aukso iki auksinės rudos spalvos, kartais jas pasukdami. Tuo pačiu įsitikinkite, kad neatsiranda gaisro (užgesinkite jį purškiant vandeniu). Priešingu atveju mėsa degs, o tai pakenks jos skoniui. Kebabo pasirengimą galima nustatyti pradūrus mėsą peiliu. Jei kraujo neišeina, tada šlaunys yra paruoštos.
8 žingsnis
Paruoštą mėsą peiliu išimkite iš iešmų, perkelkite marinuotų svogūnų sluoksnius.
9 žingsnis
Kai tik išvirsite visą kebabą, uždarykite keptuvę dangčiu ir leiskite jam užvirti 20–30 minučių.
