Mitybos specialistai ir tie, kurie ilgą laiką sėkmingai seka savo figūrą, nuolat kalba apie saliero šaknies naudą. Virkite šią daržovę dažniau, ir labai greitai pajusite precedento neturintį gyvybingumą, pastebėsite reikšmingą virškinimo ir odos būklės pagerėjimą.
Kepta saliero šaknis su daržovėmis
Ingridientai:
- 800 g saliero šaknies;
- 200 g šparaginių pupelių (galima užšaldyti);
- 3 morkos;
- 100 ml alyvuogių aliejaus;
- 50 ml vandens;
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 1 šaukštelis druska.
Saliero šaknį nulupkite, kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais. Pipiruokite jį, pabarstykite 1/2 šaukštelio. druskos, užpilkite puse alyvuogių aliejaus ir maišykite rankomis. Dėkite viską ant dvigubo folijos lakšto, apvyniokite hermetiškai ir kepkite 220 ° C temperatūroje 25–30 minučių. Supjaustykite morkas storomis juostelėmis, įberkite druskos, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 30-35 minutes.
Salierų šaknis įdėkite į orkaitėje neprieinamą indą, uždenkite nuplautomis ar atšildytomis pupelėmis ir minkštomis morkomis. Supilkite vandenį ir likusį aliejų į keptuvę ir pašaukite į orkaitę 25–35 minutėms, nustatydami 200 ° C temperatūrą.
Salierų šaknų grietinėlės sriuba
Ingridientai:
- 500 g saliero šaknies;
- 1 litras vandens ir pieno;
- 300 g bulvių;
- 1 poras;
- 25 g sviesto ir augalinio aliejaus;
- 50 g mėlynojo sūrio, pavyzdžiui, dorblu;
- 30 g kedro riešutų;
- druska.
Nupjaukite žieveles nuo salierų ir bulvių ir supjaustykite kubeliais. Į puodą užmeskite sviesto gumulą, ištirpinkite ant vidutinės ugnies ir sumaišykite su augaliniu aliejumi. Patroškinkite salierą 3–4 minutes, tada suberkite bulves ir smulkintus porus. Sumažinkite temperatūrą iki žemos ir troškinkite 15 minučių po dangčiu, kartais pamaišydami mentele. Įsitikinkite, kad daržovės yra minkštos ir neparudavusios.
Supilkite vandenį ir pieną į puodą, išvirkite sriubą ir tada troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Šiek tiek atvėsinkite, suplakite maišytuve su pelėsiniu sūriu, įberkite druskos ir vėl pakaitinkite. Supilkite jį į gilius dubenėlius ir pabarstykite pušies riešutais.
Saliero šaknies ikrai
Ingridientai:
- 600 g saliero šaknies;
- 4 skiltelės česnako;
- 100 g graikinių riešutų;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- 1/3 šaukštelio maltų pipirų;
- druska.
Nuluptą saliero šaknį supjaustykite atsitiktiniais, ne didesniais kaip 3 cm dydžio gabalėliais. Virkite juos pasūdytame vandenyje 15–20 minučių. Patikrinkite daržovės pasirengimą šakute perverdami griežinėlį; jis turėtų lengvai išeiti. Meskite jį į kiaurasamtį ir sutrinkite maišytuvu iki tyrės. Meskite jį su susmulkintu česnaku ir graikiniais riešutais, sutrintais į trupinius. Ikrus supilkite į stiklinį salotų dubenį, pagardinkite augaliniu aliejumi, pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį ir išmaišykite.
