Rūgštelės yra skanus gydytojas ant mūsų stalo. Jis aktyviai naudojamas tradicinės medicinos receptuose, taip pat ruošiant burnoje tirpstančias sriubas, kopūstų sriubą, salotas ir pyragus. Įtraukę į savo meniu rūgštynių patiekalus, galite išvengti vitaminų trūkumo ir dantenų ligų, taip pat padidinti hemoglobino kiekį ir pagerinti kepenų ir žarnyno veiklą.
Tai būtina
-
- Pavasarinei rūgštynių sriubai:
- 500 g rūgštynės;
- jauno česnako plunksnos;
- 2-3 st. šaukštai augalinio aliejaus;
- 1-2 šaukštai. šaukštai miltų;
- 3-4 bulvių gabalėliai;
- žalumynai;
- druska.
- Vasaros kopūstų sriubai:
- 500 g mėsos;
- 500 g špinatų (dilgėlių);
- 200 g rūgštynės;
- petražolių šaknis;
- 1 morkos;
- 1 svogūno galva;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas miltų;
- 2 šaukštai. šaukštai aliejaus;
- Lauro lapas;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- druska;
- Grietinė;
- 1 kiaušinis.
- Rūgštelės padažui (pasiruošimas žiemai):
- 800 g rūgštynės;
- 100 g česnako strėlių;
- 50 g petražolių;
- 1 stiklinė vandens;
- 5 g druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Pavasarinė rūgštynių sriuba
Pereikite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite rūgštynes ir jaunas česnako plunksnas. Išmaišykite, padėkite į puodą su pašildytu augaliniu aliejumi ir virkite po uždaru dangčiu. Suberkite miltus, kruopščiai išmaišykite ir atsargiai užpilkite verdančiu pasūdytu vandeniu. Sriuba turi būti vidutinio stiprumo. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite bulves. Įdėkite jį į sriubą ir virkite toliau, kol suminkštės. Prieš patiekdami pabarstykite nuplautomis ir smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
2 žingsnis
Vasarinė kopūstų sriuba
Virkite sultinį. Rūšiuokite špinatus ar dilgėles, gerai nuplaukite ir virkite verdančiu vandeniu, kol suminkštės. Meskite kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti ir pertrinkite per sietą. Rūšiuoti rūgštynes ir nuplauti, supjaustyti didelius lapus. Nulupkite petražolių šaknis, morkas ir svogūnus, supjaustykite mažais kubeliais ir lengvai apkepkite aliejuje. Pačioje kepimo pabaigoje daržoves pabarstykite miltais ir kruopščiai išmaišykite. Tada tarkuotus špinatus, keptas šaknis suberkite į puodą, atskieskite karštu mėsos sultiniu, įpilkite lauro lapų, pipirų ir virkite penkiolika – dvidešimt minučių. Dešimt minučių iki virimo pabaigos įdėkite rūgštynės lapus ir druską į puodą. Vasarinę kopūstų sriubą patariama patiekti su grietine ir kietai virtu kiaušiniu.
3 žingsnis
Rūgštelės padažas žiemai
Eikite per rūgštynės lapus ir pašalinkite pažeistus. Tada labai gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Įsitikinkite, kad neliko smėlio. Nuplaukite jaunus česnako ūglius ir smulkiai supjaustykite juos kartu su rūgštyne. Įdėkite viską į emaliuotą puodą, užpilkite vandeniu ir įberkite druskos. Padėkite puodą ant silpnos ugnies ir užvirkite. Virkite žoleles penkias minutes ir nedelsdami supilkite padažą į švarius, iš anksto sterilizuotus stiklainius. Uždenkite ir susukite. Tada stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti. Rūgštynių padažą laikykite vėsioje vietoje. Naudokite žalioms sriuboms ir kopūstų sriubai.
