Virš kulinarijos skyrių sklandantis rūkytos vištienos aromatas vilioja net ir alkanus. Šis patiekalas, net nepaisant to, kad trūksta naudos organizmui, yra labai skanus. Galite jį gaminti namuose, jei gausite nedidelę rūkyklą ir išmoksite maisto gaminimo subtilybių.
Tai būtina
-
- rūkykla;
- višta;
- druska
- prieskonių
- skysti dūmai;
- pjuvenos.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš rūkydami vištieną, turite nusipirkti rūkyklą. Tam idealiai tinka senas biksas, kuris anksčiau buvo naudojamas švirkštų sterilizavimui. Jei neįmanoma rasti tokio prietaiso, naudokite bet kokią storų sienų ir talpią keptuvę, kurią netrukdytumėte paversti rūkykla.
2 žingsnis
Prieš rūkydami, nuplaukite skerdeną, įtrinkite ją druskos, prieskonių ir skystų dūmų mišiniu. Galite naudoti karį, juoduosius pipirus, česnaką. Vištieną geriausia palikti šaldytuve parai, tačiau ryte marinuota skerdiena vakare pasirodys ne mažiau skani.
3 žingsnis
Ant rūkyklos dugno uždėkite kelių centimetrų storio pjuvenų sluoksnį ir uždėkite ant jo groteles, ant kurių uždėsite vištieną.
4 žingsnis
Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite jį ant ugnies. Geriausia uždėti ant dangčio svorį, kad garai neišbėgtų iš keptuvės. Bet koks svoris gali būti naudojamas kaip apkrova, nuo mažo blyno nuo hantelio iki reguliuojamo veržliarakčio.
5 žingsnis
Virkite vištieną mažiausiai 2 valandas, kepimo laikas priklauso nuo skerdenos dydžio. Jei norite jį sumažinti, pirmiausia turite kepti skerdeną pusvalandį ir tik tada rūkyti.
