Pilafas jau seniai nebėra tik Uzbekistano virtuvės patiekalas. Jis virtas visur. Yra daug skanaus plovo receptų. Kažkas avieną keičia vištiena, kažkas vietoj mėsos deda pupeles. Daržovių plovas su grybais yra puikus vasaros variantas.
Tai būtina
-
- ryžiai plovui - 400 g;
- grybai - 400 g;
- svogūnas - 2 galvos;
- morkos - 2 vidutinės;
- prieskoniai plovui;
- druska pagal skonį;
- vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Plovo paruošimas pradedamas ruošiant ryžius. Plovui labiausiai tinka uzbekų ryžių devzira. Bet jei ne, naudokite rudus, laukinius arba ilgagrūdžius ryžius. Užvirti vandenį. Rūšiuoti ryžius, gerai nuplauti šaltu vandeniu. Dėkite ryžius į indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite po dangčiu 1 valandą, kad grūdai sugertų vandenį.
2 žingsnis
Kol verda ryžiai, reikia paruošti kepimą ir grybus. Nulupkite morkas ir svogūnus. Morkas sutarkuokite stambia tarka, smulkiai supjaustykite svogūną. Siųskite daržoves į keptuvę. Pirma, morkos, kepimo laikas yra apie 10 minučių. Įpilkite svogūną po 5 minučių, jis greitai iškepa. Paruoštą kepimą perkelkite į lėkštę.
3 žingsnis
Paruoškite grybus. Jei naudojate mišką, juos reikia iš anksto išvirti, tada kepti. Jei norite virti grybus ar austrių grybus, galite juos iškart kepti. Nuplaukite grybus, supjaustykite plokštelėmis. Įdėkite į keptuvę ir virkite po dangčiu. Gatavus grybus perkelkite į lėkštę.
4 žingsnis
Visi plovo ingredientai yra paruošti. Į puodą su storu dugnu arba katilu suberkite grybus, tada ant viršaus - svogūnus ir morkas, ryžius. Produktai turi būti pilami verdančiu vandeniu iki ryžių viršaus, bet ne daugiau. Vanduo turėtų būti šiek tiek matomas virš grūdų. Užkurk laužą. Virkite uždengę apie 40 minučių ant silpnos ugnies, kad vandens visiškai neliktų.
5 žingsnis
Pabarstykite ryžius prieskoniais ir druska, kad padengtų visą paviršių. Nepamirškite įdėti raugerškio uogų. Jie patiekalui pridės prieskonių. Palikite plovą virti dar 5 minutes.
6 žingsnis
Užgesinkite ugnį. Maišykite plovą, kad ryžiai, grybai, kepsnys ir prieskoniai būtų tolygiai sumaišyti. Į indą supjaustykite porą gabalų ir palikite jį atvirą, kad garai ir drėgmė visiškai išgaruotų, o ryžiai būtų trapūs.
7 žingsnis
Jei norite, į plovą galite įdėti kitų daržovių. Pavyzdžiui, paprika. Jis turėtų būti paruoštas kartu su morkomis ir svogūnais. Grybus galima pakeisti pupelėmis. Galite naudoti paruoštą arba iš anksto virti. Taip pat galite eksperimentuoti su javais. Vietoj ryžių išbandykite grikius ar bulgurą. Daržovių plovas su grybais, virtas be aliejaus, yra puikus dietinis patiekalas, pasižymintis geromis skonio ir maistinėmis savybėmis.
