„Brie“sūris yra vienas seniausių ir populiariausių prancūziškų sūrių pasaulyje. Pagamintas rankomis iš nepasterizuoto karvės pieno, subtilios tekstūros ir pikantiško skonio. Norėdami visiškai mėgautis juo, turite jį vartoti gryna forma arba su jam tinkamais ingredientais.
„Classic brie“turi skirtingus skonius ir tirštumą, priklausomai nuo produkto brandos laipsnio. Jaunas sūris yra plokščias pyragas, kurio skersmuo yra 30–60 cm, o storis - apie 5 cm. Jo skonis yra labai subtilus, šiek tiek riešutų skonio. Pagyvenusi brie yra subtilesnės išvaizdos ir pikantiško skonio, maloniai aštraus. Kai kuriose tokio sūrio rūšyse taip pat gali būti įvairių prieskonių ir žolelių.
Su kokiais produktais tinka brie sūris?
Prieš valgant tikrą prancūzišką brie sūrį reikia jį išimti iš šaldytuvo ar rūsio ir kurį laiką palaikyti kambario temperatūroje - tada produktas taps malonesnis. Norint juo mėgautis ir įvertinti jo skonį, nereikia jokių papildomų produktų, nes jis pats savaime yra nepaprastai geras.
Nepaisant to, toks produktas, kaip ir dauguma prancūziškų sūrių, dera su šviežia duona ir kepiniais. Traškus batonas, be abejo, geriausiai tinka prie brie, tačiau šis sūris atrodys ne mažiau skanus su nearomatizuotu raguoliu. Tai bus geriausias raudonojo ar baltojo vyno užkandis, taip pat nuostabūs sotūs pusryčiai.
Tada galite eksperimentuoti su vaisiais ir daržovėmis, pasikliaudami savo skonio nuostatomis. Pavyzdžiui, „Brie“tinka prie vyšninių pomidorų ar šviežios rukolos. Iš vaisių su juo galite valgyti braškes ir kitas uogas, taip pat įvairiausias vynuoges.
Be to, iš brie sūrio galima gaminti įvairius užkandžius. Pavyzdžiui, skanus ir įdomus patiekalas bus dideli grybai, kepami su žolelėmis ir brie sūriu. Arba salotos iš vynuogių, susmulkintos brie, rukolos, graikinių riešutų ir bet kokio prancūziško padažo.
Brie sūrio nauda ir kontraindikacijos vartoti
Šis produktas išsiskiria ne tik originaliu maloniu skoniu, bet ir turi daug vitaminų. Tarp jų: B grupės vitaminai, A, D, E ir K. vitaminai taip pat praturtina kūną įvairiais mineralais, įskaitant natrį, fosforą, kalcį, manganą ir cinką. Brie sūryje yra naudingų bakterijų, kurios teigiamai veikia žarnyno mikroflorą ir gerina virškinimo procesus. Nepaisant to, kad jame yra visi vertingi pieno komponentai, jame praktiškai nėra laktozės, todėl šį sūrį galima saugiai įtraukti į racioną tiems, kurie netoleruoja šios medžiagos.
Tačiau vis tiek nerekomenduojama vartoti didelių kiekių brie, nes jis priklauso pelėsiniams sūriams. Taip pat verta kuriam laikui atsisakyti tiems, kurie neseniai kentėjo nuo ligų, susijusių su žarnyno infekcijomis.
