Žiediniai kopūstai buvo platinami Italijoje jau XVI a. Tai kasmetinis daržovių derlius, ypač populiarus Europoje. Palyginti su paprastaisiais kopūstais, jis turi daug privalumų dėl savo ypatingos cheminės sudėties ir vertingų amino rūgščių, taip pat dėl daugybės organizmui reikalingų vitaminų. Žiediniai kopūstai yra tinkami tiek švieži (kepti, troškinti), tiek kaip marinuoti ar sūdyti produktai.
Nurodymai
1 žingsnis
Visiškai sunokusias žiedinių kopūstų galvutes galima laikyti iki 3 mėnesių, esant maždaug 0 laipsnių C temperatūrai ir santykiniam oro drėgnumui 90–95%. Rudeniniai žiediniai kopūstai laikosi geriau nei vasariniai pasėliai. Ir į šią aplinkybę reikia atsižvelgti ruošiant gaminį ilgą laiką. Ruošiantis laikyti, žiedinių kopūstų lapai paprastai šiek tiek apipjaustomi. Bet nėra draudžiama kopūstus laikyti su lapais.
2 žingsnis
Priimtiniausias žiedinių kopūstų laikymo būdas yra ploni plastikiniai maišeliai. Kiekviename krepšyje yra viena galva, rečiau dvi. Maišai surišami ir dedami į medines dėžes. Šiuo tikslu taip pat galite naudoti storą maistinę plėvelę, tačiau tuo pačiu metu joje turi būti iškirptos kelios mažos skylės, kad būtų užtikrintas visiškas vėdinimas pakuotės viduje.
3 žingsnis
Kartais žiediniai kopūstai laikomi pakabinti aukštyn kojomis gerai vėdinamoje vietoje. Kai kurie sodininkai, laikydami žiedinius kopūstus, šiltnamiuose naudoja rudens įrengimo būdą. Šis metodas padeda žymiai padidinti kopūstų galiojimo laiką. Norėdami tai padaryti, paimkite augalus kartu su šaknimis, pakelkite lapus į viršų ir padėkite juos arti vienas kito. Po to šakniastiebiai apibarstomi smėliu ir laistomi dideliu kiekiu vandens. Taikant šį laikymo būdą, žiediniai kopūstai kasami vėlai rudenį, bet prieš pirmąjį šalną. Laikymui parenkami stipriausi ir tankiausi vaisiai, kurių skersmuo yra apie 15 centimetrų. Šiltnamyje palaikoma temperatūra nuo +2 iki +4 laipsnių, oro drėgnumas - 85-90%.
4 žingsnis
Žinoma, laikyti žiedinius kopūstus yra sunkiau nei paprastus kopūstus, nes netinkamai laikant jo galvutės beveik iškart gali pajuoduoti ir prarasti savo išvaizdą. Todėl visų aukščiau nurodytų paprastų taisyklių laikymasis leis mėgautis šio nuostabaus ir sveiko produkto skoniu iki vėlyvo rudens ir net žiemos.
