Prieš pradėdami džiovinti krapus, turėtumėte atsižvelgti į pagrindines proceso taisykles ir ypatybes. Šviečiuose krapuose yra daug naudingų medžiagų, tačiau jei džiovinsite pagal visas taisykles, maistinių medžiagų nuostolius galima sumažinti.
Todėl, norėdami kuo labiau išsaugoti naudingas savybes, turite išsiaiškinti, kaip tinkamai išdžiovinti krapus, o tada pradėti patį procesą.
Jei džiovinti apskritai, augale lieka daugiau eterinių aliejų - tai suteikia krapams unikalų aromatą. Susmulkinę nepjaukite labai smulkiai, nes sausus krapus galima lengvai susmulkinti iki smulkios būsenos. Storieji stiebai linkę pašalinti ir išdžiovinti tik plonas šakeles.
Žolelių paruošimas džiovinimui
- Ją galite rinkti ryte, kai rinkimo metu nėra rasos, arba vakare, prieš saulėlydį.
- Krapų stiebai turi būti ištraukti iš dirvožemio kartu su šaknimi. Eik atsargiai. Pašalinkite šakniastiebius, pageltusius ir supuvusius lapus.
- Nuplaukite šiltu vandeniu. Galima mirkyti sodos tirpale 1-2 valandas.
- Atskirkite didelius stiebus ir skėčius - juos galima džiovinti atskirai.
- Nuvalykite žalumynus nuo šiukšlių, klaidų ir midges.
Yra keli variantai, kaip tinkamai nusausinti krapus, kad jie kuo labiau išlaikytų savo savybes.
Natūralaus žalumynų džiovinimo metodai
Populiariausias džiovinimo lauke būdas yra oro džiovinimas. Galima pakabinti kekėmis gerai vėdinamoje patalpoje, pavyzdžiui, palėpėje. Pasirinkite vietą, kuri yra paslėpta nuo tiesioginių saulės spindulių. Paprastas būdas yra paskleisti jį ant lygaus paviršiaus tolygiai. Kartkartėmis žalumynus reikia apversti, užtikrinant papildomą ventiliaciją.
Kaip pagreitinti džiovinimo procesą
Šiuolaikiniai buitiniai prietaisai naudojami pagreitintam džiovinimui.
Elektrinėje džiovykloje ir orkaitėje džiovinimo principas yra praktiškai tas pats. Tai užtruks 2-3 valandas, kol išdžius. Žalumynus reikia paskleisti lygiu sluoksniu: elektrinėje džiovyklėje - ant grotelių ir džiovinti 40 laipsnių temperatūroje.
Krapus taip pat galima džiovinti orkaitėje 2-3 valandas. Tačiau reikia pasirūpinti, kad žalumynai nesiliestų su metaliniu kepimo skardos paviršiumi - patartina paskleisti pergamento lakštą. Pradinė orkaitės temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 30 laipsnių. - žalumynai turėtų tiesiog nudžiūti, o tada temperatūra turėtų būti padidinta iki 50 laipsnių. Viso proceso metu orkaitės durelės turi būti šiek tiek atidarytos, kad būtų užtikrinta papildoma ventiliacija. Per visą džiovinimo laiką žalumynai turi būti periodiškai apversti.
Mikrobangų krosnelė leidžia sutrumpinti džiūvimo laiką iki 5-6 minučių. Žalieji 2-3 minutes kaitinami maksimalia galia, tada jie apverčiami ir procedūra kartojama.
Neįprastas būdas yra džiovinti šaldytuve. Kalbant apie trukmę, tai yra ilgiausias variantas. Krapus, išdėstytus plonu sluoksniu, reikia uždengti servetėle ir porai savaičių padėti ant viršutinės lentynos šaldytuve. Periodiškai apžiūrėkite ir pasukite žalumynus. Garuojanti drėgmė iš žalumynų absorbuojama į servetėlę - ji turi būti periodiškai keičiama į šviežią.
