Puikus derlius yra pusė mūšio; kita ne mažiau reikšminga jo dalis yra derliaus išsaugojimas ilgus žiemos mėnesius. Visos daržovių priežiūrai skiriamos pastangos bus bergždžios, jei laikymo sąlygos nebus teisingos.
Oro temperatūra, apšvietimas ir tam tikras drėgmės lygis yra labai svarbūs norint išsaugoti pasėlių pradinę formą. Porai ir Briuselio kopūstai gali toleruoti nedidelę šalčio temperatūrą. Nulinis termometro ženklas idealiai tinka mėlynėms, kolrabijoms, salierams, ridikėliams, kopūstams, agrastams laikyti. Oro temperatūra iki + 5 ° C yra optimaliausia kriaušėms, obuoliams, braškėms, gervuogėms, serbentams, avietėms, žiediniams kopūstams, bulvėms, salotoms, slyvoms ir špinatams. Burokėliams tinka ne žemesnė kaip +6 temperatūra, o saldžiosioms paprikoms ir šparaginėms pupelėms - nuo +5 iki + 10 ° C. Agurkus, pomidorus, taip pat visus pietinius vaisius reikia laikyti + 10 ° C ir + 15 ° C temperatūroje.
Visų pirma turėtumėte žinoti, kad ilgą laiką galima laikyti tik vėlyvų veislių bulves. Norėdami tai padaryti, gumbai valomi nuo žemės, džiovinami ir dedami į dėžes. Laikykite bulves tamsioje, vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje.
Kopūstus nesunku sutaupyti, jei kiekviena kopūsto galvutė suvyniota į popierių ir dedama į dėžę su angomis laisvai oro cirkuliacijai. Šakės taip pat gerai veiks, jei pakabinsite juos ant virvių už šaknų. Kopūstus galite laikyti balkone. Prasidėjus šalnoms, šaldytas kopūstų galvutes galima naudoti virimui be atšildymo.
Česnakus ir svogūnus reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje, medinėse dėžėse, nailoninėse kojinėse arba pinti vainikuose. Be to, česnakai puikiai išsilaiko visą žiemą, jei padalinsite į gvazdikėlius, nulupkite nuo svarstyklių ir įdėkite į sausus stiklinius stiklainius, užpildami augaliniu aliejumi. Skanintas česnakų laikymo aliejus gali būti naudojamas įvairiems patiekalams gaminti.
Kad pomidorai būtų kuo ilgiau išsaugoti, jie neprinokę pašalinami tiesiai su koteliais, dedami į dėžę ir užpilami sausomis pjuvenomis arba smėliu. Kiekvieną vaisių galite suvynioti į popierių, įdėti į dėžutes ir padėti į vėsią vietą. Periodiškai reikia tikrinti daržoves, išmesti sunykusias.
Burokėliai, morkos ir kiti šakniavaisiai turi būti laikomi dėžutėje, apibarstyti sausu upės smėliu, nepasiekiami saulės spindulių. Morkos ilgiau išliks šviežios, jei prieš jas laikant, jos bus apipurkštos vandeniniu sausų svogūnų lukštų ekstraktu.
Salierų ir petražolių šaknis galite laikyti smėlio dėžėje.
Agurkai kelias savaites bus švieži, jei laikysite juos panardintus į vandenį ¾ uodegomis. Tokiu atveju vandenį reikia keisti kasdien. Taip pat galite juos įdėti į didelę emalio talpyklę ir įdėti į šaldytuvą, ant apatinės lentynos, neuždengtą, arba apvynioti šlapiu rankšluosčiu.
Atminkite, kad agurkai negali toleruoti ilgalaikio obuolių poveikio.
Norint pipirus ilgai išsaugoti, jis suvyniojamas į popierių, sulankstomas dėžėse ir padengiamas pjuvenomis. Moliūgas gali gulėti sausoje, gerai vėdinamoje vietoje apie 6 mėnesius. Ridikėliai išsilaikys visą žiemą, jei šaknys bus įdėtos į drėgną smėlį.
Įvairius žalumynus plastikiniame maišelyje šaldytuve galima laikyti kelias dienas. Krapai ir petražolės gerai sėdi sausame, sandariai uždarytame puode, tačiau patys žalumynai taip pat turėtų būti visiškai sausi. Ilgesniam laikymui vaistažoles galima suvynioti į popierių ir užšaldyti šaldiklyje. Salierų lapai gali būti paruošti žiemai, smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su druska, moliniame inde. 1 kg žalumynų reikia 200 g druskos.
